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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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香料果脯神秘酒友
2026年6月3日 05:45:07
开瓶就扑面而来一股子药房混着海边的那种咸碘味儿，还带点新铺地板的塑料感，挺冲的。 喝到嘴里感觉可真够劲的，像一团火但里头又藏着东西。先是杜松子和苦橙的香气，慢慢能喝出点老普洱茶的陈味儿，还有点烟草和胡椒的辛辣。 回味特别长，跟听了一场漫长的演讲似的。能感觉到新皮革、很咸的海盐，还有重重的烟熏苦味。整体感觉很“野”，有时候细腻，有时候又像被大锤敲了一下那么直接。 杯底留下的气息像煤灰、烧焦的胡桃碎，还有一点海带的鲜和泥土雪莉的甜。整体很厚重，金黄色的酒液看着就很有分量。🔥 这一杯下去，能琢磨好一会儿。
milter
2026年5月27日 03:42:21
哇这口下去有点冲啊，一开始就是那种消毒水混着海风的味道，咸咸的还带点胡椒的辣劲儿。 喝着喝着感觉像在舔一块老式的塑胶地板...不是，是那种旧仓库里潮湿的木头混着机油的味道。咽下去之后喉咙里还留着烧焦的核桃壳和黑茶汤的苦香，烟熏味特别重。 闻久了居然能闻到点普洱茶饼的陈味，还有淡淡的海带腥气。整体劲儿很大，像被锤子砸了一下脑袋，但回味又有点深沉...就像喝了一大口浓缩的泥煤味浓茶。嗝～
Robat
2026年5月21日 04:31:35
闻着有点蜂蜜和熟果子的甜香，带一点橡木和轻微香料感。喝起来挺顺，甜感先出来，后面有点暖暖的辛香和木质回甘🥃 整体感觉舒服，不会太冲，适合慢慢小口喝。
Nathaniel Blaze
2026年5月13日 02:30:58
这杯威士忌闻着有股太妃糖和烤苹果的香气🍎，刚入口有点蜂蜜的甜润，然后是烤面包、香草和一点点坚果味。中段能尝到太妃糖和橡木桶的感觉，后调带点烟熏味但不冲。尾韵是淡淡的黑巧和肉桂。整体喝起来挺顺滑的，暖暖的～ 哎，后段好像有那么一丝丝皮革的味道？还混着点果干的酸甜。尾韵蛮长的，嘴里留着奶油糖的感觉。不知道为啥，隐约有股像雨后泥土的气息（但不重！）。 个人觉得层次感不错，适合慢慢品。🔥
KevinLAD
2026年5月12日 00:51:10
开瓶有股甜甜的果香，像是熟透的梨子🍐混着蜂蜜🍯，闻着特舒坦。 入口挺顺的，不辣喉～ 中段有太妃糖和香草的温柔感🍬，慢慢品能尝出点橡木味儿🌳。 收尾有点肉桂的微微暖意🔥，不会留太久。整体喝着挺轻松，适合晚上自个儿小酌两口😌
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