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慕赫酒厂是达夫镇上第一家酒厂；达夫镇坐拥六家酒厂，现已成为威士忌之都，至少在威士忌爱好者心目中，达夫镇的地位是如此。 每年五月，达夫镇是斯佩塞威士忌嘉年华的中心；慕赫酒厂也只有在这期间才会对游客开放。2019年，慕赫酒厂的参观名额，甫一上线销售便即刻售罄。达夫镇是一个十分年轻的村庄，建于1817年，在拿破仑战争后，人们开始在这里聚集，并提供了大量就业机会，它的前身是一个更古老的村庄。现存慕赫教堂的一部分可能要追溯到公元八世纪，甚至更早之前。 酒厂配备有一个12吨的全过滤式糖化槽和六个道格拉斯冷杉制成的发酵槽。目前，采用6次短发酵（55小时）和6次长发酵（110小时）。酒厂还有三个初馏器和三个精馏器。第三组蒸馏器进行传统二次蒸馏。第一组和第二组蒸馏器产出的中间馏出物会根据一定的分配方式直接流向其余的蒸馏器。其中一个叫Wee Witchie 的精馏器，会在一次蒸馏过程中使用两次。而慕赫酒厂的蒸馏过程，根据酒厂官方所称，为2.81次蒸馏。 为了冷却蒸馏器中的酒液蒸汽，所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器相连。2019年，酒厂一周工作五天，糖化12个批次，目标生产量是260万公升 慕赫以前的威士忌，主要熟成于波本桶。 最新的常规酒款独辟蹊径，两个酒龄高一些的酒款（16年和20年）熟成于雪莉桶，另一个酒龄低一些的酒款（12年）熟成于雪莉桶和波本桶。目前，酒厂的常规酒款有慕赫12年Wee Witchie、慕赫16年 Dinstaller’s Dram和慕赫20年Cowie’s Blue Seal以及免税限定慕赫14年Alexander’s Way。2019年4月，慕赫推出The Singing Stills系列，及首款酒——慕赫47年。同年，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了一款慕赫26年。
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干果
蜂蜜
黑巧克力
坚果
胡椒
焦糖
橙子
葡萄干
香料果脯神秘酒友
2026年6月6日 20:34:07
这杯威士忌的颜色有点像深琥珀，倒进杯里就觉得挺扎实。 闻起来没有那种特别甜的雪莉酒味，反而带点酸甜的果酱香气，混合着香料的辛辣感🔥。有意思的是，隐约能闻到一些腊肉、香肠甚至炖肉汤的味道，感觉特别像在西班牙的小酒馆里开吃…… 有种粗犷的幸福感。 口感上确实非常浓厚，橡木的味道太直接了，甚至有点像刚削好的铅笔木屑。但中段又出现了香草、杜松子和一点草本的清凉，平衡了些。回味里有淡淡的咸鲜感，像火腿的那种脂香，还挺长的。 整体感觉挺好玩的，不按常理出牌，既有波本的甜香料影子，又带点雪莉桶的果干味，但都不是典型。喝着喝着，莫名联想到冬天配一盘酸菜炖肉，或者抽一支雪茄配它应该很过瘾 😋。
尹江
2026年5月26日 01:31:45
这杯挺怪但有意思😳 闻起来像孜然、腊肠、酸菜，还带点雪茄盒和铅笔屑的木头味。 喝着很厚，橡木和波本感挺重，雪莉反而不算明显。后面有丁香、杜松子、薄荷酱那种草本辛香，甚至有点火腿汤感。 整体是咸香、辛料、木质路线，挺不常规。
渐淡
2026年5月11日 10:12:29
嗯，这威士忌一入口就有股巧克力味儿，好甜啊 🍫 后面还带点水果香，像苹果似的 🍎 口感挺顺的，有点香草和蜂蜜的感觉 🍯 喝完嘴里还有点烟熏回味，不冲，舒服 😌
Yink 红印
2026年5月5日 22:51:16
嗯，这酒喝起来头一口有点冲，但后面慢慢有蜂蜜和香草的甜味冒出来，还带着点烟熏的气息。回味挺长，有点辛辣感。😊
晨曦之影
2026年5月4日 18:11:06
开瓶那个香气就出来了~ 🥃 先是闻到淡淡的蜂蜜和香草味，有点像走进老式甜品店。仔细闻还有些烤苹果和橙子皮的感觉，挺清爽的。 喝起来第一口，诶？还挺顺的，有点奶油般的圆润。接着是麦芽糖的甜和一丝烟熏味，但不重，像远处飘来的木柴香。 中段有点意思，出现了像烤面包和坚果的气息，还有些说不清的香料感，可能是丁香？反正不突兀。 余味是淡淡的橡木和一点点辛香料，带点回甘，嘴里留着点可可似的微苦和果干的甜。 👅 整体挺平衡的，不算特别复杂，但喝着舒服，适合慢慢品。 😌
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