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慕赫酒厂是达夫镇上第一家酒厂；达夫镇坐拥六家酒厂，现已成为威士忌之都，至少在威士忌爱好者心目中，达夫镇的地位是如此。 每年五月，达夫镇是斯佩塞威士忌嘉年华的中心；慕赫酒厂也只有在这期间才会对游客开放。2019年，慕赫酒厂的参观名额，甫一上线销售便即刻售罄。达夫镇是一个十分年轻的村庄，建于1817年，在拿破仑战争后，人们开始在这里聚集，并提供了大量就业机会，它的前身是一个更古老的村庄。现存慕赫教堂的一部分可能要追溯到公元八世纪，甚至更早之前。 酒厂配备有一个12吨的全过滤式糖化槽和六个道格拉斯冷杉制成的发酵槽。目前，采用6次短发酵（55小时）和6次长发酵（110小时）。酒厂还有三个初馏器和三个精馏器。第三组蒸馏器进行传统二次蒸馏。第一组和第二组蒸馏器产出的中间馏出物会根据一定的分配方式直接流向其余的蒸馏器。其中一个叫Wee Witchie 的精馏器，会在一次蒸馏过程中使用两次。而慕赫酒厂的蒸馏过程，根据酒厂官方所称，为2.81次蒸馏。 为了冷却蒸馏器中的酒液蒸汽，所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器相连。2019年，酒厂一周工作五天，糖化12个批次，目标生产量是260万公升 慕赫以前的威士忌，主要熟成于波本桶。 最新的常规酒款独辟蹊径，两个酒龄高一些的酒款（16年和20年）熟成于雪莉桶，另一个酒龄低一些的酒款（12年）熟成于雪莉桶和波本桶。目前，酒厂的常规酒款有慕赫12年Wee Witchie、慕赫16年 Dinstaller’s Dram和慕赫20年Cowie’s Blue Seal以及免税限定慕赫14年Alexander’s Way。2019年4月，慕赫推出The Singing Stills系列，及首款酒——慕赫47年。同年，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了一款慕赫26年。
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干果
蜂蜜
黑巧克力
坚果
胡椒
焦糖
橙子
葡萄干
香料果脯神秘酒友
2026年6月4日 14:21:09
倒出来是淡淡的琥珀色，闻着就有种可可混合老木头的香气。喝一大口，巧克力和核桃的味道特别明显，厚重得像融化的糖浆在舌头上摊开。后半段有点烤木头的味道冲上来，稍微盖过了其他风味。 但奇妙的是，虽然味道这么浓，却一点都不难接近。配着晚饭喝居然还挺搭，特别是那些炖得软烂的肉菜。杯子里的酒体像油一样挂壁，慢慢滑下去。 最神奇的是收尾，那个味道居然还在嘴里绕啊绕，带出点咸咖啡的回甘。偶尔会尝到点坚果的涩，但整体就像在喝一杯加了香料的热巧克力。喝到杯底，隐约有点像玛莎拉酒的发酵感，混着点炖肉汤的鲜味。 就是喝到最后，那股橡木桶的存在感实在太强了，有点抢戏。不过瑕不掩瑜，一杯下肚浑身都暖呼呼的，舒服。🥃
123
2026年5月26日 01:31:27
刚倒出来是浅琥珀色，闻着居然有点酱油的咸鲜…但不是那种齁，更像味增汤里滴了几滴酱汁的感觉，混着可可木和干蘑菇那种陈味，甚至有点干玛德拉的影子。 喝上去有点疯狂😆 大块黑巧克力和核桃白兰地的脂感很重，可又带着一丝曼萨尼亚那种清爽的咸鲜，像盐渍咖啡。酒体萃取做得很高，但一加水立刻游刃有余，完全撑得住。回味是真的长，核桃壳的涩和橡木干香拖好久，隐约还有点蒸馏马萨拉酒般的封闭感，需要时间才慢慢展开，越喝越觉得它挺平易近人。
梵小凡
2026年5月20日 03:12:26
这杯闻着有点意思 熟果子🍇和蜜糖的甜裹着一点木头的味道 刚碰到舌尖 轻微的灼热就漫开了 然后是可可🍫混着烤杏仁 尾韵有一丝咸咸的 像海风🌊吹过 很舒服 不复杂但挺温暖
东方水泵佛山-沈宏辉
2026年5月5日 22:41:56
这款威士忌喝起来，果香挺明显的，有点像熟透的梨子🍐。入口先是一丢丢蜂蜜的甜，然后烟熏味慢慢冒出来，不呛人，反而带点温暖感。 回味嘛，有点橡木和香草的气息，蛮持久的。整体不刺激，适合小口慢慢品。😊 偶尔能喝出一点类似太妃糖的感觉，但很淡，不腻。总的来说，是个舒服的体验！
禅落
2026年5月4日 18:11:04
闻起来有股烟熏味儿，夹着点橡木的香气。入口先是甜甜的蜂蜜感，后来有点辛辣。尾韵挺长，带点海盐的咸鲜 🥃
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