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自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。 今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，<Cardhu>、克里尼利基<Clvnelish>、和格兰昆奇<Glenkinchie>)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。 卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。
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2026年6月6日 18:52:54
第一口下去，脑子里就浮现出雨后森林地面的画面，很安静，但层次分明。松树的清气，苔藓的土腥，还有点根系的味道，交织在一起。 酒体不厚重，是那种紧密的优雅，像竹子一样有韧性。慢慢能喝出蕨类植物的鲜绿感，还有点草药的凉意，甚至联想到老式中药房后院晒着的那些东西。 朋友说加点水试试，果然，它挺爱加水的。风味一下子更开阔了，那些草本和樟脑的精油感变得更清晰。杯底最后是淡淡的烟熏，混着新鲜的榛子香气，留得还挺长。 总之，是杯能让人安静下来，慢慢琢磨的酒，不张扬但很有内容。😊
神秘酒友
2026年6月3日 16:28:41
这杯颜色真好看，金灿灿的✨ 一凑近就闻到很明显的松木香，像走进松树林，地上还有点潮湿的落叶。慢慢能闻到一些草药的味道，让我想起小时候中药铺的柜子。 喝起来跟闻着有点不一样，没那么柔和。有种清凉的、类似樟脑的感觉冲上来，然后是松针泡水的那种涩感。仔细品还有点柠檬皮的微酸，和很淡的坚果味。 后劲特别长，喉咙里留着烟熏和一点点苦味，像雨后森林里那种湿润的苔藓气息。整体感觉挺紧实的，各种味道都裹在一起，像闻到老药柜或者潮湿的羊毛外套。 喝完嘴里还有些草本和蘑菇的回味，挺特别的🌿
神秘酒友
2026年6月2日 18:53:16
这杯喝起来紧致又优雅，第一口有点药草的苦，但很快散开成松树和蕨类的绿意 🌿 加点水后风味更开，能感受到精油和樟脑的清凉，还有柠檬的微酸。 烟熏味若隐若现，带出苔藓和根须的泥土感，整体很连贯，像森林里的空气一样清新 😊 偶尔能捕捉到龙涎香的复杂，整体层次分明但又和谐，越喝越有回味。
神秘酒友
2026年6月2日 02:24:58
刚倒了一杯，先闻一下——烟熏味带着点松针的清香，像冬天进山里小木屋的感觉。 细闻还有樟脑和晒不干的皮夹克那种潮湿气，但不讨厌，反而挺特别的。 喝下去第一口，哎？居然有烤榛子的香味，还带点蘑菇和柠檬草的清爽🌿 酒体不算厚，但很紧实，各种味道能连在一起不散开。 回味蛮长的，慢慢变成泥土和苔藓的味道，最后喉咙留着点草药香。 这个得小口慢慢喝，加一点点水味道会更打开，像雨后的森林一样层次分明🌳 杯子空了还能闻到根茎类的植物香，挺耐琢磨的一款。
卡路李
2026年5月27日 09:58:13
柠檬皮的清爽先冒出来，后面是烟熏和松针味🌲 有点樟脑、草药和湿苔藓的感觉，像雨后穿着湿外套走进树林。 不算柔和甜美，反而偏紧致、清冷，带点药感和苦草根。 加点水更打开，坚果和蘑菇气息会浮出来，收尾挺长，干净又有点高级感。
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