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过去的几年对于埃德拉多尔的员工而言，一直很忙碌。埃德拉多尔早已不是当年那个苏格兰最小的酒厂了，经过扩建，酒厂目前产能已经翻倍。 埃德拉多尔酒厂旁的埃德拉多尔河（Edradour Burn）的另一侧，依照酒厂原样建了一个新酒厂。设备包含传统开口式铸铁糖化槽，每批次可容纳1.1吨糖化醪；还有一个酒厂的“标志”性设备——并不常见的Morton冷却器，用于冷却麦芽汁。酒厂有4个俄勒冈松木发酵槽，另还有部分未利用空间，未来将再装设2个发酵槽。矮胖的初馏器和精馏器连接外部虫桶冷凝器，在新的蒸馏室旁边还建立了新酒窖。即便是2018年很忙碌，酒厂老板们也不会在2019年不思进取——埃德拉多尔#1（老酒厂）的全面改造正在进行，而且鉴于2018年的夏天特别炎热干燥，他们正在考虑建设冷却塔，以减轻未来可能因缺水造成的负面影响。 每个酒厂每周可生产6批次糖化醪，因此2018年全年产新酒量为26万升。后因又加了2个发酵槽，生产批次也翻倍了，理论上产能可以达到50万升。随着市场对无泥煤风味的埃德拉多尔威士忌需求的上升，酒厂在过去几年停止了泥煤风味威士忌的生产。但最近，他们又开始恢复生产泥煤风味威士忌了，产能为2.5万升/年。这种泥煤风味威士忌的生产时间并不固定，但却都是在老酒厂生产的。 常规酒款包括10年、Caledonia精选（过oloroso雪莉桶）12年、桶强款雪莉桶10年，以及桶强款波本桶10年。还有泥煤风味的Ballechin 10年。Straight From The Cask系列包含一系列在不同酒桶中熟成的单桶酒款。此系列中的最新酒款包括埃德拉多尔马德拉（Madeira）白葡萄酒桶2006年份款、雪莉桶2008年份款、朗姆桶2007年份款、Sauternes白葡萄酒桶2007年份款、勃艮第葡萄酒桶2007年份款、Chardonnay葡萄酒桶2003年份款、泥煤风味Ballechin波尔多葡萄酒桶2007年份款、oloroso雪莉桶2007年份款和波本桶2008年份款。另有一款非常有趣的限量版，这款酒的酒龄为8年，由埃德拉多尔雪莉桶原酒和埃德拉多尔泥煤威士忌子品牌Ballechin的波本桶原酒混合调制而成。
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2026年6月7日 01:49:48
今天开了一瓶威士忌，先闻到的是重重的烟熏味，差点以为在烤肉呢。喝一口，草本的复杂味道涌上来，有点像 herbal liqueur，但更浓。接着是尖锐的酸 zest，让我眉毛一挑。 嘴里还尝到捣碎菊芋的那种土味，混着咖喱香料。胡椒和叶绿素的感觉很清新，但有点刺激。回味里皮革和姜的组合，真是独特 😏 这酒让我想起陈年的普洱茶，那种 earthy 和木香。甚至有一丝自行车内胎的橡胶味，虽然淡但能察觉。丁香和“好”肥皂的余韵，最后是肉味的厚实感。整个喝下来，有点震惊，因为味道层次太多了 😲
神秘酒友
2026年6月6日 04:13:07
开瓶一股子煤灰混着葡萄柚的劲儿就窜出来了 👃 深吸还有点柠檬皮的清爽，底下压着烟草和烟熏的暗流。 喝下去第一口，嚯，挺冲！像胡椒粉混着薄荷叶，还带着点雨后泥土的厚重感。肉感十足，皮革和生姜的味道缠在一起，有点像老火腿炖汤的油润感。 后调转成悠长的烟熏，夹杂着陈年普洱茶的陈韵和一丝糖浆甜。尾段冒出点自行车胎橡胶的奇特气息，还有明确的丁香和咖喱辛香，回味很长，舌头上留着灰胡椒的刺激感。 整体是个烟熏主导的大家伙，酒体扎实但意外地平衡。喝着得专注，不然那股烟熏和辛香料的层叠感容易错过。算是个有性格的探索型酒款，偶尔来一杯还挺提神 😊
神秘酒友
2026年6月5日 11:29:11
这酒一上来就把人镇住了，烟熏味浓得像围着烧柴的炉子，直接扑满脸。烟是真够劲，底下还压着草药糖浆似的复杂甜香，有点像把一堆根茎类草药炖久了的味道。 仔细喝，居然有点像捣烂的洋蓟泥，带着土腥气和一点点类似肥皂的干净感？说不清，但不讨厌。后面慢慢透出些老普洱茶的陈旧湿泥味，还有点皮革混着姜片的辛辣，挺野的，有点像那种很结实的肉干。 最奇妙的是中段，好像一丝自行车内胎的橡胶味闪过去，马上又被胡椒和青草般的刺激感盖住。尾韵居然跳出点柠檬和葡萄柚的清新，把前面那些厚重的味道拉回来一些。 喝完喉咙暖暖的，舌尖还留着木质香料和一点点像肥皂泡的触感，是款需要慢慢琢磨的酒。☕️
邹春朗
2026年5月27日 05:53:34
刚下班开了一瓶，倒在小杯里闻着就挺有意思。皮革混着姜的那种暖烘烘的味道，底下还藏着点香料渣子似的微微刺鼻。 喝起来居然有股老式理发店肥皂的感觉？不是劣质肥皂，是那种檀香皂，跟木质辛辣感搅在一起挺复杂。中段有点像煤炉子刚灭掉时的那股烟，混着一点点咖喱粉的错觉。 后段出现了烟草叶的苦香，还有点像野草药泡的烈酒。整体居然意外地平衡，甜感、烟熏、苦味都搭着走。最后留在喉咙里的回味，真跟喝了一口重蒸的香草利口酒似的，还带着点自行车内胎的橡胶味（不难闻的那种）。 烟熏感确实足，像老蜂窝煤炉子在屋里闷烧。杯底的余韵很长，慢慢散成泥土味和普洱熟茶的陈香。最后居然吃出了捣烂菊芋的淀粉甜…这酒喝着挺有嚼头啊 😉
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