神秘酒友
2026年6月6日 12:44:57
坐下来下一盘安静的棋，不知不觉… 这杯酒就喝到肚子里了。 真的好干净，清清爽爽的，像我能想到的最最干的那种白葡萄酒。有青苹果的香气，还有很明显的柠檬汁、酸橙的味道，带着一点点海贝壳和碘的影子，很特别。 偶尔飘过一丝灰烬感，但更多的是新鲜的香芹和猕猴桃的清新。一切都很美好，而且… 很容易喝，像高脚杯里的东西，一不注意杯子就见底了 😂 棋局还在继续，但瓶子已经空了。
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自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。 今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，<Cardhu>、克里尼利基<Clvnelish>、和格兰昆奇<Glenkinchie>)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。 卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。
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坚果品酒笔记与评论
第 1-5 条，共 16 条笔记 登录后打分
神秘酒友
2026年6月5日 15:48:52
今晚倒了一杯，先闻到白葡萄酒般的清爽，混着淡淡的烟熏味。喝下去居然有点甜，像蜂蜜水里搅了点胡椒烟。 杯底真的有海风咸味！让我想起烤生蚝时的烟气。甜泥煤感慢慢浮上来，和柠檬酸味混在一起特别舒服。越喝越觉得像冰镇梨汁，但尾段又飘出些青苹果的涩。 这酒很清澈啊…虽然味道复杂，但每口都能清楚分辨出层次。中等酒体刚好，不知不觉喝了大半杯。这种甜润带烟的风格真适合慢慢消磨夜晚 🥃
神秘酒友
2026年6月4日 08:56:58
瓶快空了才反应过来，说晚安前再倒一杯。 先是闻到熟透的猕猴桃和柠檬皮混在一起的清新感，有点像最青涩的干型白诗南，但又多了些海风带来的贝壳和牡蛎壳的矿物气息。 喝下去酒体中等，不厚重，但风味很集中。隐约有点烤过的欧芹碎的香，尾调居然飘出一丝纸张焚烧后的轻灰感，意外地搭。 最吓人的是它那种顺滑的节奏，不知不觉就…根本停不下杯子，危险得像在自动流水线上喝饮料。 整体就是一切都好，优雅又实在，瓶见底了嘴角还是忍不住笑一下。😊
神秘酒友
2026年6月3日 03:49:31
今晚开了一瓶威士忌，闻起来有完美的柠檬和青柠香气，清爽极了。喝的时候像在下一盘国际象棋，层次多但很顺滑。有猕猴桃的味道，带点铜色的光泽，后调有点牡蛎和贝壳的海洋感，灰烬的烟熏味也混在里面。整体特别优雅，危险地好喝，不知不觉瓶子就空了，你都没注意到。颜色像淡白葡萄酒，酒体中等，新鲜欧芹的草本香若隐若现，像最绿的干白诗南葡萄酒一样清新。一切都很好，晚安时来一杯真舒服 😊
！
2026年5月27日 14:08:16
嗯…第一口就想到贝壳和海风。 很干净，像柠檬汁兑了点矿物质感。 青苹果和猕猴桃的酸香在嘴里转，有点像高级青柠汽水？ 对了，还有那种很像浅色白葡萄酒的清爽感。 喝着喝着…哎？杯子见底了都没意识到。 这酒也太危险地好喝了吧 😂 夏夜配着喝简直绝了，清爽得让人想一直续杯。 偶尔会飘过一丝淡淡的灰烬味？但转瞬即逝。 整体就像下棋——需要点心思品味，但完全不沉重。 啊对，最后隐约有欧芹的草本香收尾。 总之就是…非常清爽愉悦，喝完身体都轻盈了。
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