神秘酒友
2026年6月5日 21:18:34
这杯喝起来好像坐在海边篝火旁，有股淡淡的烟熏味混着海风的咸湿。 柑橘香特别突出，像含了颗柠檬糖，还带着点果酱的甜润。 中后段有白葡萄酒的酸爽和矿物质感，让我想起上次在渔市闻到的新鲜海产气息。 烟味一直隐隐约约的，收尾时舌头有点微微发麻，像舔了碘片。 意外的是回甘挺明显，甜滋滋的，整体喝着很舒服 😊
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自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。 今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，<Cardhu>、克里尼利基<Clvnelish>、和格兰昆奇<Glenkinchie>)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。 卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。
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坚果品酒笔记与评论
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神秘酒友
2026年6月3日 11:09:12
开瓶先飘出来的是一股烟熏味，但不会太冲，像远处烧篝火飘来的那种 🌿 喝到嘴里最突出的是柠檬糖的酸甜，还有点咸咸的海水味，让我想起在渔市闻到的那种新鲜海产的气息 🐟 烟熏味一直淡淡的藏在后头，有时候会觉得像吃了一口用烟熏过的三文鱼，甚至有点像海带混着碘酒的味道 甜度比想象中明显，有点像果酱或者柠檬利口酒，但又被矿物质感平衡掉了，不会腻 余味中等偏长，最后留下的是湿羊毛和柠檬皮的感觉，还有若有若无的烟在嘴里转 🌊 整体喝起来很顺，像在海边散步时吹到的那阵风 🌬️
罗夫
2026年6月1日 03:01:05
今天没事开了瓶威士忌，第一口下去，柑橘味好冲啊！🍋 像柠檬糖和橘子酱混合，酸酸甜甜的，还挺舒服。慢慢喝，有点烟熏的感觉，让我想起沙丁鱼罐头，还夹着海藻的咸鲜。矿物味明显，异常甜中带点碘味，有点像白葡萄酒那样清爽。喝到后面，居然联想到湿狗和焦油熏鲱鱼，哈哈，但整体不难喝，反而挺有趣。🌊 轻微烟熏配上柠檬利口酒的回味，绝了。
周不同
2026年5月29日 06:37:35
嘿，今天开瓶的感觉有点意思。 第一口有明显的咸味，像含了一小粒海盐，随后柠檬糖的酸甜就蹦出来了，很活泼的那种酸。 仔细闻还有点海藻和湿漉漉的礁石气息，烟熏味藏得挺深，像是远处篝火混着果酱，暖暖的。 慢慢喝会觉得像柠檬利口酒，但没那么甜。中间偶尔闪过一丝碘酒味，还有点…湿木头？ 后段倒是干净，带点白葡萄酒似的清爽，回味里矿物质的咸和柠檬皮苦交织着，长度适中。 最意外的是收尾时那股淡淡的甜，有点莫名，但和背景里的烟熏感配在一起，居然挺和谐。 整体像在潮湿的海边散步，手里捧了杯热柠檬茶，偶尔飘来远处烧烤的烟。 （顺便，喝到后面莫名想起小时候宠物狗淋雨后的味道😂 但只是转瞬即逝的联想啦）
喝桶酱油
2026年5月28日 06:21:51
闻着像烟熏橘子酱，还有点柠檬糖的清亮 🍊 喝起来中段挺柔和的，有股淡淡的烟味打底，但不会太重。 后半段突然想起小时候晾在院子里的湿毛巾，还有……呃，有点像鱼市旁边飘来的那种味道？不过不讨厌啦。 最后嘴里留着酸酸甜甜的柠檬味，余韵中等偏长，整体觉得挺有意思的～
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