神秘酒友
2026年6月5日 14:40:38
刚抿了一口，有点像喝了一口老茶的错觉，带着点咸鲜的味噌感，还有甜椒那种清甜的回味。慢慢的，烟草的烟熏味就出来了，有点旧书摊的感觉。 舌头上有种蜡质的包裹感，跟纳豆那种黏黏的胶质感有点像，但更轻柔。后半段有点橙皮苦精的苦甜，像小时候吃的那种老式柑橘酱。 尾韵特别长，好像嚼了一颗苦涩的陈年核桃，又带点玛氏巧克力棒的甜腻。中间偶尔闪过一点骨髓丸子的油脂香气，整体有点“脏脏”的复古感。 喝完杯底还留着焦糖和蜡的混合气味，挺有意思的。
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班尼富蒸馏厂（Ben Nevis Distillery）由 Long John MacDonald 建厂于1825年，为苏格兰实行新酒税法后最早取得威士忌执照的酒厂之一，也是苏格兰西高地仅有的三间威士忌蒸馏厂之一，更是唯一一间可以合法取得英国境内第一高峰——本尼维斯山（Ben Nevis）山泉水的蒸馏厂。峰顶的冰川和雨雪在渗透了泥煤苔层直至花岗岩层的矿物质后，汇流至班尼富蒸馏厂附近的湖泊，无污染却又富含当地的风味，而班尼富酒厂则利用这处优质水源，蒸馏出具有当地特色的威士忌。 日本威士忌之父竹鹤政孝曾前往班尼富蒸馏厂学习酿酒，他认为班尼富的风味十分符合他心目中苏格兰威士忌的形象。竹鹤政孝的苏格兰籍妻子 Rita（后改名为竹鹤丽塔），正是班尼富创始人——Macdonald 家族的后代。1989年，酒厂被日本一甲（Nikka）集团收购。Nikka 的创始人——竹鹤政孝看中了班尼富的潜力。其酒厂延续至今的古老威士忌酿造方法，使得酒饱满浓郁，水果味十足，带有坚果与巧克力香氛，陈年之后还会有微妙的皮革味涌现。班尼富蒸馏厂的酒坚持不添加焦糖调色、不经冷凝过滤，这在苏格兰威士忌产业中是非常少见的。 在收购了班尼富后，日本团队重新修整了班尼富酒厂，并且增加了一对铜制壶式蒸馏器。每年一定量的原酒将被直接运往日本陈年以供 Nikka 所需，而剩下的原酒则大部分用于生产班尼富单一麦芽威士忌。班尼富不仅在酿造工艺上严格遵循传统的酿酒方法，即便是酵母也选用传统的。在 Nikka 公司的坚持下，班尼富成为全苏格兰唯一一家沿用啤酒酵母来进行发酵的酒厂，这种别致的搭配使得班尼富威士忌富含独特的轻盈风味。 由于班尼富蒸馏厂仓库中10年、15年的威士忌库存量十分不足，即便市面上流通着许多独立装瓶厂的 IB 产品，但真正由班尼富官方装瓶的 OB 产品非常稀有。也因此，班尼富目前所装瓶的年份酒都是比标示年份更老的—— 8年所装的是 8-14 年的单一麦芽威士忌； 10年所装的是 12-15 年的单一麦芽威士忌； 15年所装的是 17 年以上的单一麦芽威士忌。
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第 1-5 条，共 8 条笔记 登录后打分
神秘酒友
2026年6月4日 02:20:35
嗯，这颜色挺深的，像老琥珀或者麦芽糖浆… 👀 刚凑近闻，有点冲，像老烟斗的焦油味混着皮质旧物件。仔细闻闻，底下还有一丝纳豆那种黏糊糊的发酵感？不太常见。 说不上来，味道有点“脏”… 不是坏，是像沾了泥的矿石，或者老旧仓库灰尘的味道。但里头又藏着点甜，像融化了一半的Mars巧克力棒，焦糖味。 舌头上感觉挺明显的胡椒辣，但不扎人，反而被一层蜡一样的质感包住了。后面慢慢出来些苦橙皮酱那种老式果酱的感觉，带点药草味。 整体倒是不刺激，算柔和的。喝完了，喉咙那点烟草和泥土的余味还留挺久… 🤔 有点意思。
神秘酒友
2026年6月2日 14:20:52
这杯酒倒出来是漂亮的琥珀色，晃一晃挂在杯壁上的感觉有点油润。 凑近一闻，先是像玛氏巧克力棒那种甜丝丝的味道，接着有点苦涩陈核桃的影子，还有一丝老派果酱的香气，挺怀旧的。 喝第一口，诶，意外地相对柔和，不像有些酒那么冲。舌尖先尝到点甜椒的鲜甜，然后嘴里慢慢化开一股蜡质感，有点像含了块蜂蜡。 中段有点意思，隐约尝到橙味苦精和一些说不太清的泥土气息，甚至让我想起味噌和纳豆那种发酵的鲜味，还有点矿石般的清冷感。 后味很长，胡椒的辛辣感和焦糖的甜慢慢涌上来，最后留在嘴里的是一点皮革和烟草的厚重感，带点独特的“脏脏”风味，但不是不好那种脏，像老仓库里旧木头的味道。 整体喝着挺暖和的，复杂但又不故意刁难人，晚上小酌一杯很舒服 ☺️
云上企鹅
2026年5月27日 12:54:48
刚倒出来就闻到一股怪怪的泥土味，混着点老核桃那种有点发苦的油脂香。闻着有点像味噌汤底？🤔 喝第一口居然有粉笔灰的感觉……有点糙。慢慢化开，尝到了焦糖和玛氏巧克力棒的甜，但底下一直有股皮革似的怪味。 中段居然有点像蜡烛油，还带出一点点纳豆的发酵感？层次是挺复杂的。 回味很长，有点像老旧烟丝混着胡椒的辛辣，最后嘴里居然泛出点矿石的清冷感，老派果酱的味道突然跳出来……这杯真是够有性格的 😎
霸气五道岗
2026年5月27日 06:49:18
这杯酒有点意思啊…开瓶先闻到一股旧皮夹混着烟草的粗犷感，晃杯后居然飘出点纳豆那种发酵的黏糊气息，不讨厌还挺特别的。 喝起来倒是挺柔顺，没那么冲。味噌汤底的咸鲜慢慢化开，接着像咬了一大口焦糖玛奇朵的奶泡，尾韵像嚼了颗过期的Mars巧克力，黑胡椒的热感在喉咙里轻轻挠着。 像位穿皮衣的老绅士，话不多但层次慢慢展开…配块黑巧应该挺搭。
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