神秘酒友
2026年6月3日 13:56:10
今天开了一瓶威士忌，喝起来挺有意思的 😊 第一口有点像浓缩柠檬汁，酸酸的，带点白葡萄酒的清爽。苦味慢慢出来，有点挑战性，但整体drinkable。 质地creamy，像奶油一样顺滑。回味挺长的，有草本味和淡淡的salted感。 联想起来，有点像在喝educational purposes的样品，drop by drop地品。瓶子是stoneware的，感觉很特别。 虽然有些苦，但适合偶尔换行慢慢享受。
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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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神秘酒友
2026年6月1日 15:13:23
这杯喝起来有点意思，比某个知名泥煤款还要再泥煤一点，但又不至于太冲。 开瓶先闻到很直接的烟熏味，混着海风带来的咸湿感，像站在海边闻到的那种。喝第一口，舌尖先尝到柠檬皮的清新和一点药房碘酒的味道，但很快就转成了烤土豆泥或者烤蘑菇那种暖暖的淀粉感。有人说像木头刚劈开的味道，我觉着挺准，就是那种生木头带点汁水的感觉。 整体喝下来挺有意思的，不算很烈，反而有种“普通”里的小意外。烟熏和咸味一直都在，但中途会飘出一些类似墨水或者烟灰的味道，细想又有点像晒干的海藻。 余味很长，咂咂嘴，咸味和泥煤感慢慢退下去，最后嘴里留下的是一点点烤木头的清香。下次我也试试自己混点别的，搞个好玩的版本出来试试看 😄
神秘酒友
2026年6月1日 15:06:42
这酒给我的感觉挺复杂，有点像在学习，偿试了解它的过程中充满挑战性。 一开始挺甜的，有种糖浆包裹的感觉，但随即一些复杂的味道就上来了。闻起来有点像新的塑料软包装，还有草药茶的苦涩，混合着柠檬皮和白葡萄酒的酸度。 偿到嘴里，口感是奶油状的，甚至有点像纯粹的米糊，但中间会闪过一些纸板和醋的尖锐感，偶尔能捕捉到一点葡萄籽油的味道。 尾韵倒是很长，挥之不去的是石头和陶器的气息，草药感极其强烈，几乎是药用的那种。虽然有点“教育意义”，喝起来也需要点耐心，但整体是能喝的，而且挺有意思。 最后那股烟熏泥煤的底子慢慢浮现出来，一滴一滴地改变着整体的风味。嗯，算是次很特别的经历了。
Misty
2026年5月27日 09:13:47
开瓶就闻到明显的泥煤味，混合着海风和一点碘酒似的气息。颜色不太深，像淡淡的琥珀。 抿一口，舌头先被咸味包裹，接着是烟熏和潮湿木头的味道，有点像雨后的树林。咦？怎么有点萝卜味，还有蘑菇的鲜味，但很快就转成了墨水的微苦。 尾调挺长，嘴里留下盐和灰烬的感觉，最后泛起一丝苹果皮的清甜。整体比某些海岛的酒更干净，喝起来挺有意思，下次我也搞瓶老酒取个霸气名字试试😎
新梦AI新媒体
2026年5月27日 09:12:55
这酒颜色挺深的，挂杯有点意思。刚倒出来就闻到一股浓烈的草药味，有点像Underberg那种感觉。 初尝一口，哇，这浓缩柠檬汁的酸劲直冲上来，带着明显的苦底。口感意外地有糖浆的厚实感，但又混着白葡萄酒的涩。 中间浮现的联想很怪，像是在舔一块新塑料袋，又隐约有菊芋泥和芜菁泥那种糊状质地。咽下去后喉咙微微发麻。 回味倒是挺长的，先是咸咸的，然后慢慢泛出一点葡萄籽油的微苦，最后留在嘴里的是淡淡的烟熏和纸板气息。整体挺有挑战性，像是在喝一杯混了各种东西的草药浓汤。滴着滴着喝完了 😅
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