神秘酒友
2026年6月15日 21:28:30
这杯颜色金金的，喝着有点水果蛋糕和奶油糖的甜香，但不是那种葡萄味。 后面冒出一点粉笔、蜡感，还有若隐若现的香皂味，怪怪的但不讨厌😂 再往后有点咸鲜，像欧芹、老醋、烤焦的黑啤那种联想，层次挺多，收尾也蛮久，整体还挺奇妙的。
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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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神秘酒友
2026年6月12日 18:18:43
定格这一刻的日照金山 这杯颜色是很深的金色，一喝先是胡椒、绿茶那种干干的劲儿，后面冒出点黑橄榄、腌姜和蒜香，挺怪但不难喝。还有点刚锯开的橡木、皮革和石头灰灰的感觉，收尾很长，带点泥土味，像更干爽的草本酒，意外比想象中干净 🙂
神秘酒友
2026年6月12日 07:05:26
这杯颜色金金的挺好看，喝起来有点奶油糖和果糕的甜，又带点草本、欧芹那种绿绿的感觉。 后面还冒出一点老醋和蜡感，甚至有点像酸模汤的奇怪联想😂 整体有点犹豫、微微泥土感，但尾巴还蛮长，越喝越有意思。
神秘酒友
2026年6月5日 06:57:00
这酒一开瓶，我一下就想起老房子的酒窖，潮乎乎的木头味儿里混着点老陈醋的酸香。 喝下去第一口有点冲，像烤焦了的黑啤（burnt Guinness？），但马上化开了，变成有点像老香料膏（old balsamico）那种复杂的甜。 挺奇妙的（wonderful），明明很浓郁，却意外地清爽，有点像喝到一碗酸酸的 sorrel soup，后劲又带出蛋糕的甜香（cake-y）。 回味挺长（pretty long），中间稍微顿了一下（tad hesitating），像在找方向，最后是暖烘烘的 savory 感。 整体来说，太完美了反而有点没意思（perfection can be boring），但你说它不棒吧，那肯定太棒了（well Tobermory）。 感觉像个有点疯狂的素食厨师（mad vegan cook from Baden-Württemberg）做的菜，怪但好吃，喝完了嘴里还留着点说不出的滋味（aftertaste），忍不住想再抿一口。 这杯的分数，我心里估计又得打个高分（same score again）。😊
雅正
2026年5月27日 04:29:59
喝了一口，回味挺长的，有种老酒窖的陈年感。 带点奶油糖的甜，但又不完全是甜。 联想到德国巴登-符腾堡那边疯狂素食厨师做的菜，哈哈，挺有劲的。 有点陈年香醋的酸，还有一丝PX雪利酒的甜味。 整体来说，值了！ 虽然从不完美，有点泥泞的感觉，偶尔能尝到欧芹和肥皂味。 余味里粉笔和蜡的质感，有点犹豫不决。 好吧，Tobermory风格？ 像酸模汤一样有层次。 肥皂味总是不远。 没有特别的葡萄味，但蛋糕般的口感，复杂又咸鲜。 😋
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