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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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香料果脯神秘酒友
2026年6月3日 05:25:06
第一口下去，脑子里直接蹦出来“哇”这个字。🌿 先是一阵很明确的凉，像含了薄荷糖，又带点桉树那种清苦的药感。仔细回味，那股凉里居然有点像小时候喝的止咳糖浆，还有点薄荷利口酒的甜凉劲儿。😅 接着味道就打开了，甘草、一点点像孜然的香料味混着烟熏气，挺扎实的。说它有盐水、墨水味儿，你可能觉得奇怪，但喝下去那瞬间真的感觉到了，还有种雨后树林里蘑菇的那种土腥潮湿气？🍄 尾韵长得惊人，满嘴都是烟草叶和甘草根的回味，喉咙里暖暖的，但绝不是燥热。整体感觉非常浓郁，甚至有点厚重，但神奇的是，回味里那一丝咸鲜和之前的清凉感，又让它没那么腻。 说实话，喝完咂咂嘴，有点像在品一支层次复杂的陈年雪茄，配着一点海风的咸湿和雨后林地的气息。很特别，很过瘾，就是有点让人回味无穷得…想静静。😌
Alice李七七
2026年5月27日 03:37:59
打开一闻，嘿，有点老火腿的烟熏香，混着雨后泥土里蘑菇的那股子鲜味儿，挺特别的。细细闻，还有点老烟草的甜丝丝的感觉，像翻出一件九十年代的老皮夹克。 喝着喝着，舌头底下先是泛起一点点盐水的咸鲜，像喝到一口浪花。然后慢慢变出点墨汁和甘草的味道，居然让我想起小时候吃的薄荷糖。咂咂嘴，杯子里那股子海风加碘酒的复杂劲儿，有点像在喝一杯很老的加了料的酒，但又是温柔的。 最后收尾可长了，嘴里留着一点炖肉的油脂香，还有若有若无的烟草味，就像午后抽过烟的指尖。真舍不得放下杯子啊。
长乐未央
2026年5月3日 04:11:22
刚开瓶就闻到明显嘅蜂蜜太妃糖香，带点烤苹果嘅甜暖感。 入口比想象中柔顺，舌尖先系成熟梨子同柑橘嘅清甜，中段跳出啲肉桂同香草嘅暖意。 尾韵有d像烤橡木桶嘅微苦，但好快化成淡淡嘅焦糖回甘，喉咙里留着种晒过太阳嘅干草气息。 整体唔算复杂，但有种老派嘅扎实感，似冬天捧住热苹果茶那种踏实嘅暖。
尘曲
2026年5月1日 01:01:21
这款威士忌闻起来有股烟熏味儿 🔥，喝一口，舌尖先觉得有点辣，然后慢慢泛出甜味，像蜂蜜 🍯。 仔细闻闻，还有点柑橘和果香 🍊，喉咙暖暖的，不冲。 余味儿挺长的，带点像木和香草的气息 🌿。整体感觉顺化，我喜欢 😊。
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