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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
查看品牌信息神秘酒友
2026年6月2日 10:54:19
刚闻到这酒，一股烟熏味先冲上来，有点mezcal的感觉，但后面跟着花粉和松脂的清新，无花果的甜香慢慢透出来，颜色看着luminous，像流动的金子。 第一口下去，泰国罗勒和柠檬草的草本气很明显，蜂胶和侧柏木那种树脂的味道扎实。整个风格incredibly austere and straight，但又不单调，烟熏苹果酒和青苹果汁的果香在嘴里散开，香菜点缀得恰到好处。 尾韵挺长的，西柚的酸和干柠檬的展开真fantastic，还有烟熏杏仁膏的甜蜜，橄榄油般的顺滑感，甚至让我联想到sweet Vishnu的温暖。咸柠檬汁的咸酸平衡得刚好。 闻着闻着，鞋油和古巴雪茄的影子就出来了，resinous得像某种树脂。杏仁膏、芒果和青梨的果味交织，收尾像peacock’s tale一样华丽。整体incredibly fresh and fruity，喝完还留着一股清新的果香。😊
Liang-SPคิดถึง
2026年5月27日 10:43:15
倒进杯子里是淡淡的金色，晃一晃挂杯还行，看着挺透亮的。 🌿 香气先是一股甜芒果味，接着飘出来类似泰式罗勒那种清凉的香草感，还有点蜂胶的粘稠甜味。 仔细闻还有些树脂、烟熏苹果酒和一点点烟熏杏仁膏的味道，挺复杂的。 喝起来真的非常非常直接，不绕弯子，像是直来直去的性格。 嘴里能感觉到青梨的清甜，松脂的微苦，还有一闪而过的咸柠檬汁的酸。 收尾有点橄榄油的顺滑感，青苹果汁的果香在喉咙里留了好一会儿，尾巴很长。 ✨ 整体感觉像是一束干净又有点野性的光，简单但耐琢磨。
层峦叠嶂
2026年5月14日 20:32:57
这杯一凑近，就是那种很熟悉的果干甜，像在闻奶奶家的蜜饯罐子🧺 稍微醒一小会儿 烤木头和淡淡坚果的香气就飘出来了 还有一丝若有若无的话梅酸感 啜一小口 哇 那种温润的甜直接铺满舌面 像是含着块太妃糖🍬 然后是肉桂和烘烤过的果木味 一点不呛 暖暖的往喉咙里滑 结尾是悠长的果香回甘 连呼吸都带着点焦糖的甜感🥃 很舒服 让人想咂么嘴
初
2026年5月7日 20:11:10
刚打开瓶盖就闻到好香的焦糖味🍬，像烤布丁一样。喝第一口有点冲，但马上变成巧克力的甜，还有点橙子皮的清新🍊。回味里有烟熏感，像在壁炉旁边的感觉🔥。整体挺顺的，不会太辣，适合小口慢慢喝😊。 哦对了，尾调有点像烤坚果，蛮有意思的🌰。
林军锋
2026年4月28日 20:52:39
刚抿一小口🥃，那股烟熏劲儿就顶上来，倒不是呛，像老家熏腊肉时飘出的松木香🌲，还夹着海风那种咸丝丝的潮气🌊。 在舌头转两圈，甜感突然散开 像含了颗快化的黄油话梅糖，又有点像烤出焦边的橘子皮🍊，油润润的。 尾段泛起一丢丢胡椒的麻，混着晒干的龙眼肉那种回甘，收得干净，还挺挠人。 余未竟然隐隐冒出一丝炭烧贝壳的鲜，蛮跳脱的✨。
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