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慕赫酒厂是达夫镇上第一家酒厂；达夫镇坐拥六家酒厂，现已成为威士忌之都，至少在威士忌爱好者心目中，达夫镇的地位是如此。 每年五月，达夫镇是斯佩塞威士忌嘉年华的中心；慕赫酒厂也只有在这期间才会对游客开放。2019年，慕赫酒厂的参观名额，甫一上线销售便即刻售罄。达夫镇是一个十分年轻的村庄，建于1817年，在拿破仑战争后，人们开始在这里聚集，并提供了大量就业机会，它的前身是一个更古老的村庄。现存慕赫教堂的一部分可能要追溯到公元八世纪，甚至更早之前。 酒厂配备有一个12吨的全过滤式糖化槽和六个道格拉斯冷杉制成的发酵槽。目前，采用6次短发酵（55小时）和6次长发酵（110小时）。酒厂还有三个初馏器和三个精馏器。第三组蒸馏器进行传统二次蒸馏。第一组和第二组蒸馏器产出的中间馏出物会根据一定的分配方式直接流向其余的蒸馏器。其中一个叫Wee Witchie 的精馏器，会在一次蒸馏过程中使用两次。而慕赫酒厂的蒸馏过程，根据酒厂官方所称，为2.81次蒸馏。 为了冷却蒸馏器中的酒液蒸汽，所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器相连。2019年，酒厂一周工作五天，糖化12个批次，目标生产量是260万公升 慕赫以前的威士忌，主要熟成于波本桶。 最新的常规酒款独辟蹊径，两个酒龄高一些的酒款（16年和20年）熟成于雪莉桶，另一个酒龄低一些的酒款（12年）熟成于雪莉桶和波本桶。目前，酒厂的常规酒款有慕赫12年Wee Witchie、慕赫16年 Dinstaller’s Dram和慕赫20年Cowie’s Blue Seal以及免税限定慕赫14年Alexander’s Way。2019年4月，慕赫推出The Singing Stills系列，及首款酒——慕赫47年。同年，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了一款慕赫26年。
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干果
蜂蜜
黑巧克力
坚果
胡椒
焦糖
橙子
葡萄干
香料果脯神秘酒友
2026年6月6日 20:36:48
打开瓶盖那一下，好家伙，一股子橡胶轮胎混合着酱料的味道就冲出来了，很霸道。 倒进杯子，这气味更复杂了，有点像新车里的塑胶味，又混着点胡椒的辛辣，还有种说不清的、接近酱汁的咸鲜感。 抿一口，感觉像在嚼一根有韧性的橡皮筋，挺“提神”的。 接着是那种绿色胡椒带来的、不那么尖锐的刺激，慢慢的，一点焦糖的甜味才浮现出来，压住了前面那些怪味。 别说，喝着喝着居然有点上头，那股子橡胶和烟熏味盘踞在口腔里，久久不散，回味很长。 是种挺极端的体验，像在探险，第一口有点懵，后面反而品出点意思来。 有点“轮胎”的疲惫，但疲劳过后，居然有点奇特的满足感。 🤔
神秘酒友
2026年6月4日 14:25:08
今天喝了口威士忌，第一反应是这什么怪兽啊！有伍斯特酱的咸鲜，接着浓缩焦糖的甜，但后面橡胶味上来了，像自行车内胎和橡皮筋。酒感特强，苦橙的苦味有点冲。余味超级长，喝起来真不是胆小的人能hold住的，极端中的极端。不过有时候又觉得像人间天堂。联想到黄金、一盒雪茄，还有整箱梅干。那橡胶感，整个工厂的味道似的，回味无穷。不适合太挑剔的口味哦。😄
陈东东
2026年5月26日 01:36:38
这杯真的挺怪的😂 焦糖有点收着，更多是橡胶、内胎、雪茄盒那种味儿，像走进轮胎厂。 后面有苦橙、青胡椒、梅子干，还有点伍斯特酱的咸酸感。 收尾很长，越喝越“重口”，不太温柔，但挺上头。 喜欢怪味泥煤/橡胶感的会很嗨，不太适合想喝顺滑甜美的人。
兰
2026年5月11日 10:11:48
🥃这瓶的闻香是run的，有点蜜甜混着木头香。 入口温乎乎的，舌尖先尝到蜂蜜🍯和一点点柑橘，接着喉咙里浮上来一缕柴火烟熏味。 尾韵很长，嘴里留着chun厚的焦糖感，带点胡椒的微辣。 整体很平衡，喝完杯子还香香的～适合慢慢啜着发呆。
得鹿梦鱼
2026年5月5日 22:51:33
打开瓶子就闻到一股烟熏味🔥，入口有点辣，但很快化开来，带点果香和蜂蜜的甜🍊🍯，喝完嘴里还有橡木的回味，挺顺的～
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