Claudine Hernandez-Pasquier
26 mai 2026, 01:11:42
Alors celle-là, elle est bizarre mais fascinante. Au nez, une bouffée de copeaux de crayon, tout de suite, sans jamais ce côté vernis qui refroidit. Plutôt une liqueur aux herbes très forte, du thé noir bien fumé, un Lapsang Souchong qui se mêle à un gâteau à la cannelle. Avec l’aération, ça part sur les noix, des oranges amères, et ce mélange de chocolat amer et de kirsch… presque des fraises trop mûres qui traînent dedans. En bouche, c’est un gros chêne poivré au début — peut-être un poil trop extrait. Pourtant, le bois a été dompté, il laisse place à des fruits à noyau confits, une liqueur de noix, de la réglisse lourde. Retour net sur les amandes droites, une épice douce, comme des flocons d’or qui flottent dans une tasse. C’est pas tourbé du tout, mais mon pote fan de peated dirait que c’est désespérément herbacé. Moi je trouve ça parfait, une couleur vieil or, un équilibre entre le chocolat à la cerise et le rancio du fût. Finale longue, des belles notes herbacées qui traînent. Un whisky qui a apprivoisé son chêne, vraiment magnifique. 😌







