Stéphane Lemonnier-Couturier
25 mai 2026, 13:42:45
Putain, c’est un délire ce truc… direct t’as ce café noir hyper dense, comme si on avait mélangé du goudron naturel et du sucre, mais un sucre noir, style mélasse de datte, légèrement amer. C’est lourd, très lourd, ça enrobe tout de suite. Ensuite ça s’ouvre sur des vieux fruits confits, un pain aux dattes bien moelleux, des noix confites, une dimension terreuse et champignon séché 🍄, avec de la poudre de cèpes, de l’encre, un côté sous-bois après la pluie. Y’a un sherry tellement ancien et rancio qu’on dirait une vieille bouteille oubliée dans une cave bourguignonne, avec des notes de viande faisandée, cuir, sel de mer, réglisse salée et des résines amères. Et puis t’as ces touches plus fraîches et sucrées : huile de noix, sauce chocolat noir corsé, un gâteau imbibé de kirsch, presque du sirop pour la toux aux herbes amères. Le côté umami ressort grave, pâte miso, noix pickles, un équilibre qui évite l’écœurement malgré l’intensité de ouf. La finale est moyenne, sur le café rougeâtre et les épices boisées, comme une vieille bouteille de bourgogne mature qui testait les limites. Franchement, c’est une tuerie pour qui aime les profils savoureux, champignonnés, sans domination écœurante. Excellent drop.
