Jules Colin
25 mai 2026, 20:52:29
Pfiou, celui-là il surprend… Au nez c’est tout doux, eau d’orge, pruneaux, banane bien mûre 🍌 Et puis dès que ça touche la langue, ça s’assèche direct, long et sec, un xérès sec de haute volée, très café, avec des raisins de Corinthe. On dirait du bois ciré, un fond de confiture de tamarin, puis ça part sur du café mélangé à de l’armagnac. Y’a un petit côté amer que j’aime trop, tout en restant assez sec. Franchement, c’est raffiné, un filet de sirop d’érable 🍁, et ça chante comme un rossignol. Et je sais pas pourquoi, ça me fait penser aux huîtriers sur la plage, aux perroquets colorés 🦜… un délire d’oiseaux ! Plus fruité que ce que je pensais. C’est un sister cask d’un vieux truc que j’avais goûté, un style sec et profond, genre vieux sherry à l’ancienne. J’adore.







