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自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。 今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，<Cardhu>、克里尼利基<Clvnelish>、和格兰昆奇<Glenkinchie>)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。 卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。
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香草
椰子
蜂蜜
杏仁
奶油
焦糖
皮革
黑巧克力
坚果神秘酒友
2026年6月5日 08:08:55
嗯，这口喝下去，一开始有点像在尝一个“最没必要的组合”——旁边摆着巧克力和芥末那种奇怪搭配？但慢慢来，还挺行的。 后面飘出来的味道，先是桃树叶那种青青的，接着烟味突然就冒出来了，还挺冲。舌头能感到点胡椒的辛辣，还有点湿湿的皮革和树叶的感觉。🍒 这时候联想到樱桃梗，不是果汁，是梗那种微微的苦。 说实话，有些部分融合得不算好，比如那种有点闷闷的橡木感混着黑加仑，总让我觉得像坏了的酒。但突然又尝到点海藻的咸，还有叶子和一点可爱的侧面风味？挺奇妙。 喝着喝着，居然想起可乐（Cola Ila？），但那股酒味被牢牢压住了。牡蛎、螃蟹那种海鲜的鲜味也隐约浮现，再加上橡木在舌头上刮过的触感。是泥煤和红酒混在一起的那种感觉，在嘴里停留了好长一会儿，最后化成了一点樱桃汁的影子。 整体就是，我们相处得还不错👍。
神秘酒友
2026年6月3日 08:55:11
开瓶那股皮革和树叶味太冲了，像翻开老书柜 😂 倒出来有点樱桃汁的甜，但香料感炸裂，肉桂八角混一起，对我来说太复杂了。 喝一口…烟熏和红酒桶味打架，像在篝火边开红酒 🤷♂️ 胡椒辣得舌头发麻，还带着点灰烬感。艾雷岛的烟熏最突出，混着海浪和海藻的咸。 回味挺长的，但橡木感糊住舌头，有点涩。樱桃梗和月桂叶的尾巴算可爱，可惜其他风味没太搭起来。整体就像…一锅加了海鲜的乱炖？龙虾的鲜倒是意外透出来一点。 配可乐还行，甜感能中和下那些扎嘴的香料。
郑渺渺Smily
2026年5月27日 04:54:32
刚开瓶，闻起来有海带和牡蛎的味道，挺新鲜的海洋感。🌊 喝一口，桃叶和月桂叶的清香就出来了，酒被控制得挺好，我们没事。 但真的非常辛辣，胡椒味超重！🌶️ 泥煤和红葡萄酒的混合很明显，旁边还带点巧克力和芥末的感觉。 其他的风味不太突出，不过有些侧面挺可爱的。 皮革和叶子的味道越来越多了，对我来说香料太多了点。 橡木黑加仑有点糟，樱桃梗的回味还行。 最后还联想到皮革和螃蟹，挺有意思的。🦀
Tiki
2026年5月12日 12:41:36
这款威士忌，闻着有烟熏味🔥，喝起来顺华，带点果香🍎和木香🌲。 回味有点辣🌶️，但整体不赖，暖乎乎的挺舒服😊。
无悔人生
2026年5月11日 19:11:29
喝起来第一口有点甜，像梨子和蜂蜜混合的味道🍯，接着有点木头和香草的香气，尾韵带点烟熏和烤坚果的感觉，不辣喉，挺顺的。感觉像个温暖的拥抱，适合慢慢品。😌
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