Noa Hernando
25 may 2026, 23:00:45
Acabo de probarlo y qué cosa más curiosa… de primeras es súper frutal 🍏, muy centrado en manzana fresca, casi como morder una golden. Luego sale un puntito lácteo, como yogur natural sin azúcar, y una nota herbal rara que me recuerda al olor entre ginebra y jabón suave. Se va abriendo y aparece una acidez ligera de vino blanco joven, limones, y de fondo algo de algas y conchas marinas. También me vino a la cabeza el puré de nabo sueco, ese dulzorcillo de tierra no sé por qué. Lo mejor es que no se siente “sucio” para nada, ni esas barricas viejas de jerez excesivamente azufradas. Hay una mineralidad como de arcilla húmeda, un toque de ceniza al final —bastante largo— y un eco a cerveza lager internacional y hierba recién cortada. Casi parece que estuviera bebiendo un vino tinto improbable pero disfrazado de whisky. Cosas así solo pueden salir de un Springbank mágico.







