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慕赫酒厂是达夫镇上第一家酒厂；达夫镇坐拥六家酒厂，现已成为威士忌之都，至少在威士忌爱好者心目中，达夫镇的地位是如此。 每年五月，达夫镇是斯佩塞威士忌嘉年华的中心；慕赫酒厂也只有在这期间才会对游客开放。2019年，慕赫酒厂的参观名额，甫一上线销售便即刻售罄。达夫镇是一个十分年轻的村庄，建于1817年，在拿破仑战争后，人们开始在这里聚集，并提供了大量就业机会，它的前身是一个更古老的村庄。现存慕赫教堂的一部分可能要追溯到公元八世纪，甚至更早之前。 酒厂配备有一个12吨的全过滤式糖化槽和六个道格拉斯冷杉制成的发酵槽。目前，采用6次短发酵（55小时）和6次长发酵（110小时）。酒厂还有三个初馏器和三个精馏器。第三组蒸馏器进行传统二次蒸馏。第一组和第二组蒸馏器产出的中间馏出物会根据一定的分配方式直接流向其余的蒸馏器。其中一个叫Wee Witchie 的精馏器，会在一次蒸馏过程中使用两次。而慕赫酒厂的蒸馏过程，根据酒厂官方所称，为2.81次蒸馏。 为了冷却蒸馏器中的酒液蒸汽，所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器相连。2019年，酒厂一周工作五天，糖化12个批次，目标生产量是260万公升 慕赫以前的威士忌，主要熟成于波本桶。 最新的常规酒款独辟蹊径，两个酒龄高一些的酒款（16年和20年）熟成于雪莉桶，另一个酒龄低一些的酒款（12年）熟成于雪莉桶和波本桶。目前，酒厂的常规酒款有慕赫12年Wee Witchie、慕赫16年 Dinstaller’s Dram和慕赫20年Cowie’s Blue Seal以及免税限定慕赫14年Alexander’s Way。2019年4月，慕赫推出The Singing Stills系列，及首款酒——慕赫47年。同年，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了一款慕赫26年。
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香草
椰子
蜂蜜
杏仁
奶油
焦糖
皮革
黑巧克力
坚果神秘酒友
2026年6月6日 22:57:03
哇，这颜色真好看，像淡淡的蜂蜜色，又像轻金子，干干净净的。 凑近一闻，先是一股甜丝丝的蜂蜜味，接着涌上来苹果和橙子的果香，还有点正山小种茶的那种烟熏感，混着薄荷脑似的清凉，挺特别的。 喝下去第一感觉是甜，有点像甜啤酒，又让我想起蜂蜜酒的味道。苹果派的香甜很明显，苹果泥软绵绵的甜，麦芽感很扎实。 最神奇的是，那股烟熏味尝着尝着居然慢慢散开了，后面变成了若有若无的麦芽香和一丝薄荷凉意。 尾韵挺长的，有点像吃了块烟熏三文鱼后嘴里留下的那种微妙咸香，但又夹杂着苹果的回甘。整体感觉蛮有趣的，烟熏味玩了个捉迷藏，最后变成圆润的甜，有点梅斯卡尔那种野性又甜美劲儿。 挺好喝的一杯，有惊喜 😊
神秘酒友
2026年6月3日 18:41:02
闻起来就有蜂蜜甜香，还有点烤鱼的熏味儿，挺特别的。 喝下去劲儿挺大，麦芽味很扎实，但收尾又挺干净，回味好久。 中间那股烟熏味慢慢散开，居然想起苹果派和一丝薄荷感，有点意思 😊 整体感觉像个有故事的老朋友，不按套路出牌，喝着喝着自己都笑了。 最后那点甜像啤酒花，又带点梅斯卡尔酒的野劲儿，哇哦！🔥
神秘酒友
2026年6月2日 10:48:58
这杯闻着就有麦芽和啤酒的香气，还带着点煮过的苹果甜，挺有意思的。 喝起来倒是意外地柔和，像化开的轻蜂蜜，甜得很温和。烟熏味好像躲起来了，反而有种干净的甜啤酒感觉。 中段有点奇怪，尝出点类似烟熏三文鱼的咸鲜，但转瞬就变成甜苹果派，混着一点清凉的薄荷感，好跳跃啊。 尾韵留着淡淡的烟，像正山小种茶，甜里带着一丝说不清的草本气息，回味居然像梅斯卡尔酒那样带劲。 整体挺特别，喝着喝着就笑了。 🍎
星星雨
2026年5月27日 10:38:20
刚倒出来，颜色是浅金色的，闻起来有轻蜂蜜和薄荷香，还有点甜啤酒的感觉。喝一口，麦芽味挺冲，带着烟熏鱼的味道，但烟味嗖一下就没了，变成苹果派和橙子的甜美。尾调有点焦油味和正山小种茶的酚味，奇怪但有趣，整体挺干净的。像梅斯卡尔酒那样带劲，哇，真是好玩！🔥😊
林春风
2026年5月21日 21:40:43
闻着有点甜甜的果香和木头味🥃 喝起来挺顺，带点蜂蜜、香草和微微辛香，后面有一点干爽的橡木感。 整体还蛮舒服，适合慢慢小口喝。
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