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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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飞掌柜
2026年5月27日 14:20:26
哥们儿这杯喝得我有点上头了，颜色是淡淡的琥珀色，晃一晃杯壁挂得还挺油亮。 闻起来先是一股焦油混着烟熏深色茶的味道，仔细找找居然有点咸杏仁和火腿的香气，像打开了老式药柜又混着厨房炖肉的蒸汽 🤤 喝一口下去，最先冲击的是那种“焦油糖浆”般的浓缩感，紧紧裹着舌头。 随后能尝到很扎实的肉香，像浓缩的肉汁，还带点腌制草本的咸鲜。烟熏味一直在线，从烟草叶到烤核桃的感觉都有。 有一丝微妙的樟脑和薄荷感，让厚重里透出点清冷，一点都不腻人。结尾是悠长的咸鲜，混着黑胡椒的辛辣感在喉咙里打转。 整体感觉它层次堆得挺满，但居然平衡得不错，喝完杯子空了还能回味好久。属于那种越琢磨越有意思的酒 👌
威
2026年5月25日 10:03:10
倒出来是浅琥珀色，闻着就特浓缩😌 一股咸鲜的肉味扑过来，像伊比利亚火腿配盐焗杏仁，还裹着烟熏核桃那种焦油感，底子里藏着点腌龙蒿的酸。 喝起来真是太chunky了，扎扎实实的一拳💪 各种肉汁、美极鲜的鲜咸在嘴里炸开，带着墨鱼汁的矿物感和保卫尔牛肉汤的厚度，油润又带着泥土味的碘，有种老式消毒水TCP的劲儿，但完全不讨厌。收得特别干，舌根上留着草药漱口水、樟脑和干香草的微苦，烟熏黑茶的余韵拖得老长，尾段竟然冒出培根酱和盐焗根茎蔬菜的脂香。 浓度和力量都超级出色，这复杂度绝了，越喝越上瘾。
老K
2026年5月15日 09:37:59
闻着有点蜂蜜、香草和木头香🍯 喝起来甜甜的，带点果干和微微辛香，后面有点橡木的干感。 整体挺顺口，适合慢慢小酌～🥃
百分号
2026年4月29日 10:02:26
第一口下去，感觉有点冲喉咙😅，但慢慢就品出甜味了，像蜂蜜和香草。 烟熏味淡淡的，不重，配上一点果香，有点苹果的感脚🍎。 喝完嘴里留香，带点橡木和香料的回味，挺平衡的。整体温暖又顺滑，适合晚上小酌放松～🔥
狗蛋
2026年4月20日 23:02:05
闻着有花果香，挺舒服的🌸。 喝进去有点甜，像蜂蜜似的🍯。 余味不长不短，刚好。 整体在道挺顺喉龙，不辣嗓子。 晚上喝一杯放松一下不错🥃。
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