神秘酒友
2026年6月6日 05:32:45
今晚开了瓶新酒，倒上一点随便聊聊。 凑近一闻，有种成熟的热带水果香气，芒果啦、百香果这些，但又夹着点像药品柜里的那种味儿。接着能闻到海风般的咸感，和一点点烤焦的吐司气息。 喝下去嘛，第一口有点冲，像蜂窝煤混着咳嗽糖浆？慢慢化开后，嘴里反而涌上来橘子果酱和香蕉的甜。尾韵挺长，带着点泥煤的烟熏，还有点像吃了口生萝卜似的辛辣感。 整体挺有意思的，复杂得让人想一直琢磨。就是喝快了有点上头，得慢慢来 😅
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2017年春，托本莫瑞酒厂因大规模翻新整修而关闭，直到两年多后，它才重新开放,这比预计的关停时间要长。有一部分原因是酒厂母公司Distell集团同时还在对另一个酒厂布纳哈本进行翻新整修。 酒厂利用这漫长的闭厂时间对生产金酒进行了试验。它用一个小型试验性蒸馏器来制作Tobermory Hebridean金酒。这款酒于2019年首次面世，它由中性谷物酒精和托本莫瑞新酒混合后的酒液作为基酒，同时还添加了来自Isle of Mull 的植物萃取物。 自1798年以来，该酒厂的威士忌一直以托本莫瑞为品牌。但在1930年的那次关停以后发生了变化，其一部分威士忌以托本莫瑞为品牌，另一部分以里爵为品牌，其中里爵是酒厂的泥煤风味威士忌（大麦的泥煤酚值为38-40ppm）品牌。 托本莫瑞酒厂曾经配备有一个有45年历史且容量为5吨的传统铸铁糖化槽；2019年，酒厂把它替换为一个容量完全相同的全新糖化槽。除此之外，酒厂还配备了4个崭新的木制发酵槽（发酵时间为48-100小时）以及两组蒸馏器。2014年8月，酒厂更换了其中两个蒸馏器；2019年，又更换了其余两个旧蒸馏器。最近酒厂关停整修之前，它每周糖化8个批次，新酒产量达75万公升。里爵和托本莫瑞分别占55%和45%。如果酒厂一切跟着原计划走，它 2019年的产量目标是50万公升。 托本莫瑞酒厂的常规酒款有全新托本莫瑞12年（取代了旧的托本莫瑞12年）、托本莫瑞10年和里爵18年。近期限量酒款有过Marsala桶托本莫瑞19年、熟成于波特桶的里爵13年以及过Manzanillat桶里爵21年。在本文写作时，酒厂又推出了过雪莉桶托本莫瑞2007年份酒和过波特桶里爵1997年份酒。
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神秘酒友
2026年6月5日 10:44:22
这酒挺冲的，一上来就是强烈的泥煤和海风的咸湿感，像站在海边吹风还带着烟熏味。但喝着喝着，热带水果的甜润就冒出来了，芒果、香蕉的混杂香气，甚至有点热带果汁的感觉。️ 有意思的是，尾段有点像止咳糖浆的甜腻，还有隐约的草药味。整体挺有层次，从冲击到果香再到甜味药感，每一口都有点不一样。喝完嘴里还留着烟熏和香料的气息，有点上头，但就是这种不稳定的魅力让人想再试一口。✨
神秘酒友
2026年6月3日 19:21:09
这杯闻起来没啥特别香气，但喝下去发现暗藏玄机。先是那种海边的烟熏感，像潮湿的礁石混着篝火灰，还带着点胡椒的辛辣。 随后竟尝出热带果香，像熟透的芒果和百香果在舌头上转了个圈，底下还藏着一丝草本清苦。收尾时有点像烤面包焦边，混着果酱般的甜，莫名让人想起夏天果园里的稻草堆。 整体有点像早期泥煤风格，但又多了几分活泼。喝完喉咙里留着点药草似的回甘，挺有意思的。
神秘酒友
2026年6月2日 21:17:45
刚倒进杯子里就闻到一股热带水果的甜香，混着比较克制的泥煤烟熏，不像有些旧派泥煤那么重药味。喝下去第一口，舌尖先尝到些芒果、百香果这类熟透的果味，但后面马上跟上来一点类似药草或者消毒水的影子，不过很快就散了。 酒体感觉挺厚的，有点像罐头粥那种稠稠的质感，但不算腻。中段开始能尝到些更深的烘焙感，像是海岸边潮湿的木头烧着了以后那种烟，慢慢透出来。尾段有点辣喉咙，带着些根茎类的泥土联想，甚至有点油墨和旧纸箱的味道？ 最后嘴里留下的余味挺长，是种复杂的混合：少许甜果酱、一点香料辛辣、还有些烟熏灰烬的感觉。整体变化很多，每口好像都不太一样，挺有意思的。有时候觉得它有点冲，有时候又觉得那些果味和烟味结合得蛮好。 对了，偶尔能喝到一点微弱的、类似铁器或血液的金属感，但并不讨厌，反而让它更显“野性”一些。总的来说，是支需要你静下心来慢慢喝的酒，急吼吼地灌可体会不到那些有趣的层次 🥃🔥
sfc9982
2026年5月27日 10:53:54
第一口下去，哇，满满热带果汁的感觉扑面而来，百香果和熟透的橙子味特别明显 🍊。中段有点草药和树根的味道，还带点胡椒的刺激感。 嘿，有种海边散步时的咸湿气息，但又混着一点像止咳糖浆的甜腻。回味里，泥煤感不算太重，更像湿泥土和芹菜根的混合，带点果酱的尾巴。 整体蛮有意思的，不算特别药味，但层次挺丰富，像喝了一杯热带水果茶但底下藏着香料。🌊
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