神秘酒友
2026年6月6日 04:48:49
今天开了这瓶，闻着就有果香和麦芽甜味，像水果软糖🍬，还有点烤坚果的暖感。 喝的时候，嘴里先是甜甜的果脯和太妃糖味，接着草本的清凉感和一点桉树叶的劲儿就上来了，挺提神的。尾段有淡淡的肉香，让我想起煎得刚好的牛排🥩。 对了，里头还有柑橘的酸爽，青柠和西柚的滋味混着一点柠檬皮的香气，很开胃。回味是牛奶巧克力和烘烤过的果仁，喉咙里暖呼呼的，又带点薄荷的凉意。 整体挺复杂的一款，像在嘴里演了出戏。
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慕赫酒厂是达夫镇上第一家酒厂；达夫镇坐拥六家酒厂，现已成为威士忌之都，至少在威士忌爱好者心目中，达夫镇的地位是如此。 每年五月，达夫镇是斯佩塞威士忌嘉年华的中心；慕赫酒厂也只有在这期间才会对游客开放。2019年，慕赫酒厂的参观名额，甫一上线销售便即刻售罄。达夫镇是一个十分年轻的村庄，建于1817年，在拿破仑战争后，人们开始在这里聚集，并提供了大量就业机会，它的前身是一个更古老的村庄。现存慕赫教堂的一部分可能要追溯到公元八世纪，甚至更早之前。 酒厂配备有一个12吨的全过滤式糖化槽和六个道格拉斯冷杉制成的发酵槽。目前，采用6次短发酵（55小时）和6次长发酵（110小时）。酒厂还有三个初馏器和三个精馏器。第三组蒸馏器进行传统二次蒸馏。第一组和第二组蒸馏器产出的中间馏出物会根据一定的分配方式直接流向其余的蒸馏器。其中一个叫Wee Witchie 的精馏器，会在一次蒸馏过程中使用两次。而慕赫酒厂的蒸馏过程，根据酒厂官方所称，为2.81次蒸馏。 为了冷却蒸馏器中的酒液蒸汽，所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器相连。2019年，酒厂一周工作五天，糖化12个批次，目标生产量是260万公升 慕赫以前的威士忌，主要熟成于波本桶。 最新的常规酒款独辟蹊径，两个酒龄高一些的酒款（16年和20年）熟成于雪莉桶，另一个酒龄低一些的酒款（12年）熟成于雪莉桶和波本桶。目前，酒厂的常规酒款有慕赫12年Wee Witchie、慕赫16年 Dinstaller’s Dram和慕赫20年Cowie’s Blue Seal以及免税限定慕赫14年Alexander’s Way。2019年4月，慕赫推出The Singing Stills系列，及首款酒——慕赫47年。同年，帝亚吉欧在珍藏限量系列之下推出了一款慕赫26年。
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坚果品酒笔记与评论
第 1-5 条，共 9 条笔记 登录后打分
神秘酒友
2026年6月2日 10:49:00
倒进杯子里是浅浅的金色，晃一晃挺透亮的。 凑近一闻，哎哟，好多青草和香草味儿，还有点青苹果、梨子那种清甜，像走进夏天的果园。慢慢又飘出点奶香味儿，暖暖的，像块牛奶巧克力融化了。 舌尖第一下有点跳，带着柑橘皮的微苦和柚子的刺激感，很活泼。接着甜味就上来了，大麦芽的甜，混着焦糖布丁那种软绵绵的甜，还有点奶糖香。能尝到一丝烤肉般的烟熏感，但不重，就是点个题。 吞下去喉咙暖呼呼的，有股像薄荷又像桉树叶的凉意冒出来，挺特别。回味很长，嘴里留着果脯、葡萄干的甜，还有点草药茶的涩，最后是淡淡的可可苦香。整体感觉挺有劲，但又温柔，像和个有趣的朋友聊天，层次一波一波的 😊
星星雨
2026年5月27日 10:38:39
倒了杯浅金色的酒，闻着有股温暖的坚果糖和甜大麦的味道，细细闻还带点薄荷和桉树的感觉，挺特别的。 喝起来挺活泼，有梨和苹果那种清甜的果味，但里头又掺着点青草和涩感，不简单。尾韵很长，那股坚果糖的甜又回来了，带着点冲击感，但整体是愉悦的。 确实是非常不寻常的组合，果味和草本感混在一起，有意思 😄
Mr. After
2026年5月21日 21:40:45
闻着有点果甜和麦芽香，带一点木桶的暖感。喝起来先是蜂蜜、香草，后面有点辛香和微微烟熏🥃 收尾不算长，但挺舒服，适合慢慢抿。
风小道
2026年5月20日 03:52:51
闻着有点果香和蜂蜜甜，喝起来挺顺，带点橡木和轻微辛香。后面有一点点烟熏感，收尾不长但蛮舒服🙂 整体是轻松好喝那种，晚上小酌刚刚好。
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