Gregor Weiss-Scherer
26. Mai 2026, 01:31:23
Mann, das riecht schon beim Einschenken wie eine alte Werkstatt – so ein trockener Kakaoholz-Geruch, fast staubig, aber total angenehm. Im Glas sieht's aus wie blasser Bernstein, schwimmt wie ein Champion, kaum Schlieren. Erster Schluck haut rein. Richtig schwer, aber seltsam nahbar. Ich krieg sofort dieses salzige Kaffee-Ding, dazu eine Würze wie Misosuppe mit einem Spritzer Sojasauce. Klingt verrückt, ist es auch. Dann wird's wild: Pflaumensauce, so diese chinesische, trifft auf getrocknete Pilze und Maggi. Kein Witz – schmeckt, als hätte jemand Ochsenschwanzsuppe mit einem Schuss trockenem Madeira abgeschmeckt und dann in ein Walnussfass gekippt. Im Abgang eine fette Schokoladen-Walnuss-Brandnote, fast wie ein destillierter Marsala. Hoch extrahiert, aber nicht kratzig. Ein bisschen durchgeknallt, genau mein Ding. 😄







