神秘酒友
2026年6月18日 08:41:39
这杯刚到出来的时候感觉稍微有点割裂，但好在不是那种一上来就糊你一脸的重雪莉。 桶的甜度控制得挺到位，终于可以告别那种黏糊糊的脏葡萄干味了！虽然仔细闻还是有一丢丢葡萄干的味道，感觉挺没必要的哈。 接着就是经典的泥煤风味，还有很好闻的柠檬香🍋，标志性的海风泥煤感都保留下来了。 哎等等，放了一会儿醒开了，这会儿确实好喝多了！ 虽然这种搭配不算少见，但这个带点微甜的年轻泥煤小家伙，这次的表现真的比预期好太多。尾韵也挺长的，这波不亏。
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自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。 今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，<Cardhu>、克里尼利基<Clvnelish>、和格兰昆奇<Glenkinchie>)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。 卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。
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第 1-5 条，共 14 条笔记 登录后打分
神秘酒友
2026年6月4日 16:43:22
拧开瓶盖就闻到一股老工厂似的味道，混合着煤渣和铁锈味。第一感觉是有点冲，像走进很久没开火的锅炉房，灰尘味很重，还带点干燥的木屑感。 喝到嘴里，意外地不算很刺激，反而有种沉稳的烟熏感，像是烤焦的鱼皮慢慢化开。加点水以后，味道突然就融洽了很多，那种“脏脏的”烟灰感变得柔和，反而带出一丝类似檀香和黑胡椒的暖意，隐约还有点旧书页和药膏的气味。 后段是漫长的烟熏，夹杂着像海边礁石被太阳晒过的咸腥味，最后留在嘴里的感觉，有点像舔了下老式铁皮药箱。整体感觉挺复杂，前半段粗犷，后半段又圆润起来，就像两个不同的酒拼在一起，有点意思。
神秘酒友
2026年6月3日 19:09:18
一口下去有点像走进老厂区，灰扑扑的煤灰味混着海带干货的咸腥。烟很重，但不是柴火那种，更像是锅炉房闷出来的陈年烟火气。 咂摸出一点奶油感，但带着盐粒似的粗糙，像抹了黄油的面包片掉进火堆。辣味挺冲，黑胡椒粒嚼碎了在舌头上跳，后头还跟着点木头刨花味。 喝到后面冒出些奇怪的联想：旧皮鞋、烟熏鱼干、混着土腥气的黑橄榄。帕普里卡粉洒多了一点点，烟熏味里藏了点金属般的冷感。 加水后反而顺了，橡木桶的甜香慢慢透出来，跟前头那些粗粝感磨合成一团。收尾很长，喉咙里留着暖烘烘的烟，像冬天围着炭盆啃肉干。 整体有种硬汉突然温柔的感觉，像两个脾气都不好的人意外合拍 👍
瓶子里面有章鱼🐙
2026年5月27日 10:48:17
刚尝了一口，烟熏味直接涌上来，像在烧柴火旁边闻着烤白鱼🐟，还有点煤灰和焦油的感觉。木头香很明显，PX桶的橡木味混着锯末，闻着有点像药箱里的阿司匹林。喝下去后，舌尖先感受到胡椒的辛辣，接着是黑橄榄和干海苔的咸鲜，带点金属味。回味好长，皮革和肉味慢慢浮现，有点像旧皮具。加水后味道更融洽了，烟熏和香料变得柔和，整体挺有劲的，适合慢慢品🔥
王维
2026年5月27日 05:40:49
这杯威士忌第一口下去就感觉很强烈，烟熏味像烧过的煤灰混合着药膏的气息，慢慢才带出黑橄榄和海藻的咸鲜感。喝起来有种热乎乎的烟熏辣椒粉的味道，后调能尝到些咸奶油和烟熏白肉的油脂感。 余味挺长的，尾段有点黑胡椒和橡木的辛辣，隐约还有些粉笔灰的质感。整体像是把两个性格很冲的东西混在一起，但意外地和谐。加水后反而更有趣了，各种味道能更好地融合在一起。 喝完后杯子里留下的烟熏味特别持久，有点像在烧柴火的老厨房里待过的感觉 🏭
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