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布赫拉迪想要生产最纯正的艾雷岛威士忌。但是岛上种植大麦的农民很少，数以万计的白颊黑雁在艾雷岛上越冬，这种受保护的黑雁以庄稼为食，影响大麦的产量。于是，布赫拉迪酒厂和当地农民一同致力于开发大麦品种，新型大麦品种播种晚，收成早，从而能避免黑雁对农田的破坏。布赫拉迪酒厂是苏格兰近代最早生产黑麦威士忌的酒厂之一。2017年，布赫拉迪酒厂使用30个酒桶装酒，这些酒桶是由三种美国橡木制成，所装新酒的谷物成分比例是：55％未发麦的黑麦和45％已发麦的大麦。酒厂在2018年曾经暂停生产黑麦威士忌，但在一年后重新开始生产。 布赫拉迪酒厂配备七吨铸铁带耙开放式糖化槽1个，俄勒冈松木发酵槽6个（发酵时间在60到100小时之间）和蒸馏器4个。酒厂均使用苏格兰大麦（其中50％来自艾雷岛，5％来自有机种植）生产威士忌。2019年每周酒厂进行9-10次糖化，全年生产了100万升新酒，品种可细分为50％布赫拉迪、40％波夏（Port Charlotte）和10％泥煤怪兽（Octomore）。 1961年，布赫拉迪酒厂停止自行发麦，但在未来三到五年内，布赫拉迪酒厂将重新开始自行发麦。布赫拉迪不会使用传统的地板式发麦，因为布赫拉迪目前的大麦供应商Baird使用Saladin box发麦，为保持威士忌的风味不变，布赫拉迪酒厂也将使用该技术。布赫拉迪将在现有的一间酒窖内进行发麦。 布赫拉迪酒厂拥有3大威士忌品牌：无泥煤的布赫拉迪、重泥煤的波夏（Port Charlotte）和超重泥煤的泥煤怪兽（Octomore）。敞开供应的常规酒款是布赫拉迪经典苏格兰大麦（The Classic Laddie）和波夏10年，这两款酒并不按照年份发售。此外，每年还会推出按数字编号或年份计算的威士忌：布赫拉迪系列有艾雷岛大麦2011（Islay Barley 2011）、古卓大麦2010 （Bere Barley 2010） 和有机大麦2010（The Organic 2010）；波夏系列有艾雷岛大麦2011和MRC: 01 2010。布赫拉迪8年（The Laddie 8）、布赫拉迪1990、波夏MC：01和泥煤怪兽09.2仅在免税店有售。最新限定款包括稀有木桶（Rare Cask）系列，由三款分别蒸馏于1984-1986年的布赫拉迪酒款组成。2019年9月，布赫拉迪酒厂推出星图7（Black Art 7），随后10月推出了三款泥煤怪兽：泥煤怪兽10.1，酒龄为5年，熟成于波本桶；泥煤怪兽10.2，酒龄为8年，熟成于波本桶和苏玳桶（sauternes）；泥煤怪兽10.3，酒龄为5年，使用的大麦来自于艾雷岛的泥煤怪兽农场。2020年1月，布赫拉迪酒厂推出泥煤怪兽10.4，酒龄为3年，熟成于初填Limousin橡木桶。布赫拉迪Feis Ile 2019特别版酒款包括：泥煤怪兽Event Horizon 12年和熟成于雪莉桶的布赫拉迪Valinch 13年。
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坚果神秘酒友
2026年6月6日 22:17:08
今晚开了瓶新酒，倒在杯子里是那种亮亮的麦秆色。 鼻子一凑近就感觉被击中了，一股烟熏过的橄榄油味儿混着纯焦油的气息，底下还垫着老渔网和干海带的那种咸腥气。这香气太霸道了，比我闻过的任何泥煤炸弹都要冲。 舌尖先是尝到浓重的海盐味，像直接含了口海水，然后涌上来的是那种厚厚的焦油泥煤味，带点像鱼露和海苔的鲜咸。中间居然有点像烧篝火后的木头烟熏感，尾韵里还跳出一丝黑胡椒的辛辣和樟脑的凉意，干干的，像被海风彻底吹透了。 整体特别厚重，喝下去喉咙里留下的味道又长又厚，是那种混合了焦油、海藻和一点点奶油感的复杂余韵。偶尔能捕捉到一丝丝像晒干的海苔片和淡淡的烟熏鱼干的影子。 说实话，这酒劲儿太大了，喝一小杯就感觉够够的，没法像喝别的轻柔酒款那样连续干上好几杯。但这种直接、野性、充满海风和篝火气息的风格，我真是爱死了！🔥🌊
神秘酒友
2026年6月5日 09:43:01
这杯闻起来就有意思了，一股子海边的味道。像是老渔网混着晒干的海带，还有点像渔夫身上那种烟熏鱼干的咸味，甚至带点墨鱼汁的浓稠感。🪵 喝到嘴里第一感觉是“厚”，像含了一口烟熏过的橄榄油，粘粘的。立马能尝到很明显的海盐味，还有点像鱼露那种鲜咸，但又不腻。慢慢化开后，喉咙里泛上来一股类似樟脑丸的凉气，混着黑胡椒的辛辣。🌊 整体感觉很“干”，像站在风很大的海边岩石上。奶油的质感被烟和盐盖住了大半，余味很长，一直是烟熏和海水的咸。闻起来太迷人了，但喝起来冲击力强，确实没法一次喝好多杯。适合天气潮湿的晚上，慢慢抿一小口。👍
阿嚏
2026年5月27日 05:24:56
天啊这杯闻起来就像站在海边篝火旁 🏖️ 咸咸的海风混着烤海带的味道，还带点消毒水似的清凉感 第一口下去喉咙像被海浪拍了一下 厚得有点化不开，像含了块咸奶油 接着烟熏味就涌上来了，比记忆里的任何泥煤都猛 喝到后面舌根开始发麻 像舔了被太阳晒干的海藻 还飘着点橄榄油烧糊的焦苦 最后满嘴都是陈年渔网晒干后的咸腥 打个嗝都是柏油路被雨浇透的气味 这酒真不是能连着喝好几杯的类型 得慢慢咂摸，配片柠檬会好些 🍋 喝完十分钟了嘴里还泛着海水的咸 和一点说不清的田园气息 像刚退潮的礁石堆
6
2026年5月11日 10:41:52
刚开瓶就闻到点像梅子蜜饯的甜香 夹着淡淡的橡木味道 有点像外婆家老柜子的气息 入口意外地柔 舌尖先尝到蜂蜜的温润 慢慢化开变成烤坚果的焦香 尾调居然有陈皮普洱的回甘 ️ 吞下去喉咙暖呼呼的 像冬天在壁炉边裹着毛毯的感觉 有个细节特别戳我—— 空杯闻着居然有奶油蛋糕的香气 这体验有点小惊喜哈 （Ps：配了块绿豆糕喝简直绝了）
CHILLex
2026年5月6日 00:21:09
开瓶瞬间就能闻到那种泥煤的烟熏味儿🔥，像小时候老家冬天烧柴火的香气。入口是蜂蜜混着烤面包的甜，尾韵带着点香草和橡木的味道。 喝下去喉咙暖暖的，像冬天围炉烤火的感觉。挂杯特别漂亮，像融化的太妃糖慢慢流下来🥃 建议冰球别太大，会化水稀释风味。加点水反而能带出果香，有点像熟透的苹果🍎 这酒得小口慢慢品，急饮就浪费层次了。配块黑巧克力绝了，苦甜平衡刚好
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