安努克 单一麦芽威士忌

安努克酒厂坐落于高地的富饶之地，在基思的东边几公里之外。从A95到Banff 都能看到伫立着的酒厂，但最好的观景点是从B9022前往Portsoy的这段路上。   几年前，酒厂的游客中心建成并对外开放，它也期望建造一个更高档的游客中心。周一到周五，酒厂每天都提供两种不同的观光路线，但它们不是传统的45分钟走马观花式的参观。游客中心的工作人员说：参观时长在1-2小时之间，具体则取决于游客的提问；提问越多，参观时间越长。这是一种无比新奇又舒适的与酒厂粉丝会面的方式。   安努克酒厂配备有一个5.1吨的不锈钢糖化槽、8个俄勒冈松木发酵槽（其中两个为轮替发酵槽）和一组有虫桶冷凝器的蒸馏器。酒的发酵时间现已延长到了65小时。2019年，酒厂从一周工作五天变为一周工作七天，这使得酒厂每周能糖化20批次，年新酒总产量达到170万公升。其中40万公升是重泥煤风味的（45 ppm）。安努克威士忌大部分熟成于波本桶，只有15%熟成于雪莉桶。在酒厂里还有三个堆栈式酒窖和一个铺地式酒窖。   酒厂的常规酒款有安努克12年、18年、24年和35年。除此之外，过去几年间还推出过十余款泥煤风味酒款。最近的一款泥煤风味酒款，是2017年推出的Peatheart，它已经是常规酒款之一。目前，安努克泥煤风味威士忌酒款的包装上均标有泥煤酚值，也就是PPM值，Peatheart的泥煤酚值是40ppm，不过和行业内通行做法一样，泥煤酚值指的是麦芽的泥煤酚值。每年，酒厂都会推出一款全新的年份酒。2017年春，酒厂推出了2002年份酒，取代了2000年份酒。最近推出的限量版酒款是安努克16年桶强和过西班牙雪莉桶泥煤风味威士忌。这两款酒于2019年春推出，以纪念酒厂成立125周年。2015年，酒厂推出两款免税限定酒款-- Black Hill Reserve 和 The Peated Barrow (13.5 ppm)。这两款酒都是在波本桶中熟成，并且安努克在2016年秋又推出了Rùdhan。