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2004年，大摩首次开设了酒厂游客接待中心，并于2011年对其进行了翻新，目前每年前来酒厂参观的人数为1.2万。不过，由于大摩处于Inverness至Thurso路段繁忙的A9公路附近，凭借其地理位置的优势，本可以吸引更多的游客。 持有人出于这样的考量，于2018年10月批准了新游客接待中心的规划许可。酒厂拆除了一座办公大楼和一个装瓶车间，为游客接待中心的翻新和扩建腾出地盘。这样，游客接待中心的占地面积就能增加一倍以上。新游客接待中心计划于2019年8月之前完成扩建。届时，在酒厂就可以看到整个克罗默蒂湾（Cromarty Firth）壮丽的海景。不过，由于北海石油价格低迷，许多伫立水中、等待报废的石油钻井平台破坏了此处原本美好的景色。 大摩酒厂配备了1个10.4吨不锈钢半滤式糖化槽、8个俄勒冈松木发酵槽（发酵时间为50小时）以及4对蒸馏器。所有初馏器都有独特的平顶，而精馏器则配备有水冷夹套（water jacket），使冷水在回流管和蒸馏器颈部之间循环，从而增加回流。持有人计划酒厂在2019年期间每周进行22次糖化，生产新酒近400万升。 大摩常规酒款包括12年、15年、18年、25年、亚历山大三世1263（King Alexander III）和雪茄珍藏（Cigar Malt Reserve）。2018年，波特桶珍藏（Port Wood Reserve）加入了常规酒款系列，其原酒最初熟成于波本桶，然后其中一半的原酒转移到茶色波特桶（tawny port）中进行熟成，最后再与之前的原酒调和在一起。大摩的免税限定酒款为大摩勇气（Valour）。2016年，过Amoroso雪莉桶的Regalis、熟成于Apostoles雪莉桶的Luceo和过Matusalem雪莉桶的Dominium也加入了免税限定系列。最近推出的限量酒款包括大摩35年和40年的新版、由三个酒款组成的Vintage Port Collection系列以及2018年春季推出的大摩45年。2019年秋天，酒厂限量发行的大摩60年引起广泛关注。
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2026年6月4日 07:01:21
一闻就是那种很原始的麦芽香，像刚碾好的大麦带着点青草气，有点像走进面包房看到刚出炉的面团。细细品，舌尖有股扎实的木质感，不轻浮，还有点像西葫芦那种清润的蔬菜甜味？🍫 烟熏味不抢戏，反而带出一种烤坚果的香气，很温暖。底下隐隐有血橙的酸甜，一闪而过。最奇妙的是收尾时，嘴里留下的味道非常……饱满，有点像尝到没加糖的原味酸奶面包，又好像摸到了晒过太阳的羊毛毯子。 整体感觉特别直接、干净，没有乱七八糟的添加味，就是谷物和木头最本真的样子。夏天晚上喝一杯，居然还挺清爽。🌾
神秘酒友
2026年6月2日 15:55:10
这款酒给我的第一印象是那种温和又迷人的感觉，带点血橙的酸甜和一丝原始羊毛的气息。细细闻能尝到木质调，像是精心雕刻过的，有种陈年的韵味。 喝的时候联想到牛角面包和烘焙坊的香气，还有强烈的蔬菜感，特别是芦笋和西葫芦。谷物味道很明显，生麦芽和麦芽浆的感觉交织在一起。 整体不算特别复杂，但各种元素搭配得恰到好处。橙子和白葡萄酒的影子若隐若现，酵母的味道也很舒服。中等酒体，带着点海边的咸鲜感。 最特别的是那种潜水艇般的联想，隐约有些矿物质的印记，像是某种海底炸弹留下的痕迹。感觉这支酒就是完全展现自己的本色，纯粹而美味。 价格确实不便宜，但喝起来有种赤裸裸的满足感，就像是完美的原酒直接呈现。值得慢慢品味 😋
风车车
2026年5月27日 13:44:23
今天随便开了瓶威士忌，一闻就是酵母和面包房的香气，还带点橙子、巧克力和西葫芦的蔬菜味。喝起来有普罗旺斯蛋糕那种感觉，羊角面包的面团香，混着生羊毛的原始气息。酒体中等，木质陈年味很突出，精雕细琢的，能喝出酒厂的特色。这组合真的绝了，虽然价格不便宜，但年份感足，纯天然的味道让人沉浸其中 😊 那种菊芋的土腥味和wash的发酵感平衡得刚好，就像在喝一艘潜水艇里的宝藏。
hindsight is 20丨20
2026年5月27日 07:37:07
这杯酒给我的感觉，怎么说呢，就是那种很直接的快乐，mildly fantastic。 闻起来有股海边的空气，coastal的感觉，然后飘出来一点asparagus和Jerusalem artichokes那种清新的、带点土味的植物香。凑近仔细闻，又有点巧克力的甜，还有像刚烤好的croissants那种非常bready的香气，raw barley的味道也很明显。 喝起来呢，texture挺medium的，不会太厚重。麦芽和dough的味道打底，然后突然跳出一些oranges的酸甜，还有点白葡萄酒的果香。整体风味不算特别复杂，但每个部分都well-carved，很清楚。 最有趣的是，它有点raw and perfect，喝起来没什么负担，甚至觉得有点highly dangerous，因为太好入口了，一杯接一杯根本停不下来。完全就是naked glory，把谷物本身的魅力展现得淋漓尽致。
尹江
2026年5月22日 05:53:36
闻起来有点烟熏和甜香，像蜂蜜、焦糖混着一点木头味。 喝着挺顺，微微辛辣，后面有点果干和香草感，余味暖暖的🥃
继续探索该品牌的其他酒款。
