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Inverness北部Alness的小镇有两个酒厂：大摩酒厂和第林可酒厂。大摩酒厂坐落在Cromarty海湾，有着独特又美丽的风景；但第林可周围环境却十分单调乏味。 酒厂位于市中心以南的工业区，看上去非常简洁高效。1896年，Alfred Barnard 却讲述了一个关于第林可酒厂的不同故事。当大摩仅仅被描述为是“有利的位置”时，他注意到第林可则有着“美丽的位置”。从那以后，这两家酒厂在发展上分道扬镳。20世纪70年代初，在苏格兰威士忌的全盛时期，第林可进行了大规模扩张，一度成为苏格兰最大的酒厂。2000年，，第林可还率先成为苏格兰威士忌行业内第一个安装了麦芽浆过滤器的酒厂。 第林可的糖化设备使其在所有苏格兰酒厂里脱颖而出，除了Inchdairnie以外。在Asnong的研磨机中，麦芽被磨成没有壳的细面粉。这是提高烈酒产量的基础，但也意味着使用传统研磨机可能研磨效率略低一些。已经磨成粉的麦芽和水混合在一起，放进糖化槽里。当淀粉转化为糖这一步骤完成后，麦芽浆将进入到Meura 2001麦芽浆过滤器，该过滤器由许多网袋组成。过滤器压缩网袋挤出的麦芽汁，被收集起来为下一步发酵做准备。 2015年，酒厂进行了大规模扩建，产能翻了一番。目前，酒厂配备有一对带有过滤器的糖化槽（每个7吨）、18个木制发酵槽，以及两个不锈钢发酵槽（发酵时间为75小时）。目前旧的蒸馏室容纳了六个精馏器，其中有三个是由原始的初馏器转换而来的；同时酒厂又建了一个容纳了六个初馏器的蒸馏室。目前，酒厂每周糖化16到28个批次不等，新酒产量总计达400万公升。 酒厂的常规酒款有花鸟系列下的第林可10年；2017年，帝亚吉欧在珍藏限量系列下推出了第林可17年，该酒款熟成于再填美国橡木桶。
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干果
蜂蜜
黑巧克力
坚果
胡椒
焦糖
橙子
葡萄干
香料果脯
焦星
2026年5月27日 06:06:57
哇这颜色深得像糖浆，暗琥珀色里透着光。 喝的时候舌头先尝到点咸，然后转成话梅糖那种咸甜，还有橘皮的涩味。 啊…有朗姆酒那种甜暖的感觉，但又夹着湿烟草的草腥气。 得多加点水，不然酒精感太冲了，加水后出来更多果干和老木头的味道。 像在嘴里含了块蜂蜡，又像突然咬到一颗盐渍金桔，酸得眯起眼。 余味超长，喉咙里留着雪松木和松树脂的气息，半天散不掉🌿 整体像在深秋老书房里翻了本旧皮革记事本，窗外飘着烤橙子皮的烟… （忍不住打了颗嗝，居然有点像陈年雪莉酒的回甘 😂）
sTone
2026年5月20日 05:25:42
闻着有点蜂蜜、焦糖和熟果香🍯 喝起来挺顺，带点橡木和微微辛香，后面有淡淡烟熏感。 整体是偏温柔那种，收尾有点甜，也有点干。
ζ
2026年5月13日 05:21:09
哇，这威士忌闻者就很有层次感 🌸 一开瓶是甜甜的蜂蜜和熟水果香，嗯，还带点花香，挺清新的。 入口稍微有点刺激，像肉桂那种微微的辛辣感，但马上就被太妃糖的甜味包住了。 酒体不算厚重，但很顺滑，喝到后面有点烤面包和坚果的味道 🥜 尾韵挺长的，喉咙里暖暖的，最后留下一点点橡木和香草的余味。 整体感觉平衡得不错，甜味和辛辣感搭配得很好，适合慢慢喝着放松。 不过那个辛辣感对新手可能有点冲，但老饕应该会觉得挺带劲的。 配块黑巧克力的话，估计会更绝 🍫
Ray Weizi
2026年5月4日 14:20:59
这酒闻起来有点蜂蜜和香草味儿 🤔，入口先是微微的辣，然后能尝到一些水果的甜，好像还有点坚果的香气？ 🥃 回味挺长的，喉咙那里暖暖的，有点像…… 嗯，有点像在秋天傍晚散步时的感觉 😅
伍辛
2026年5月2日 05:10:53
刚倒出来就闻到一股...嗯...像烧焦的糖？还有点木头味🪵。 第一口有点冲，有点像烟熏火腿混着橙子皮🍊，舌头麻麻的。 慢慢喝发现底下有蜂蜜的甜，但又被泥巴味盖住了（奇怪的组合😂）。 杯子晃一晃，居然冒出香蕉和香草味？这变化也太大了8！ 喝到后面喉咙暖暖的，像吞了块太妃糖，但余味有股铁锈味……啧。 整体就：又野又甜又烟熏🔥，像在篝火边啃水果派的感觉？ 不过那个金属味下次能少点就好了😅。
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