布赫拉迪 2012 11 年 单一麦芽威士忌

布赫拉迪想要生产最纯正的艾雷岛威士忌。但是岛上种植大麦的农民很少，数以万计的白颊黑雁在艾雷岛上越冬，这种受保护的黑雁以庄稼为食，影响大麦的产量。于是，布赫拉迪酒厂和当地农民一同致力于开发大麦品种，新型大麦品种播种晚，收成早，从而能避免黑雁对农田的破坏。布赫拉迪酒厂是苏格兰近代最早生产黑麦威士忌的酒厂之一。2017年，布赫拉迪酒厂使用30个酒桶装酒，这些酒桶是由三种美国橡木制成，所装新酒的谷物成分比例是：55％未发麦的黑麦和45％已发麦的大麦。酒厂在2018年曾经暂停生产黑麦威士忌，但在一年后重新开始生产。 布赫拉迪酒厂配备七吨铸铁带耙开放式糖化槽1个，俄勒冈松木发酵槽6个（发酵时间在60到100小时之间）和蒸馏器4个。酒厂均使用苏格兰大麦（其中50％来自艾雷岛，5％来自有机种植）生产威士忌。2019年每周酒厂进行9-10次糖化，全年生产了100万升新酒，品种可细分为50％布赫拉迪、40％波夏（Port Charlotte）和10％泥煤怪兽（Octomore）。 1961年，布赫拉迪酒厂停止自行发麦，但在未来三到五年内，布赫拉迪酒厂将重新开始自行发麦。布赫拉迪不会使用传统的地板式发麦，因为布赫拉迪目前的大麦供应商Baird使用Saladin box发麦，为保持威士忌的风味不变，布赫拉迪酒厂也将使用该技术。布赫拉迪将在现有的一间酒窖内进行发麦。 布赫拉迪酒厂拥有3大威士忌品牌：无泥煤的布赫拉迪、重泥煤的波夏（Port Charlotte）和超重泥煤的泥煤怪兽（Octomore）。敞开供应的常规酒款是布赫拉迪经典苏格兰大麦（The Classic Laddie）和波夏10年，这两款酒并不按照年份发售。此外，每年还会推出按数字编号或年份计算的威士忌：布赫拉迪系列有艾雷岛大麦2011（Islay Barley 2011）、古卓大麦2010 （Bere Barley 2010） 和有机大麦2010（The Organic 2010）；波夏系列有艾雷岛大麦2011和MRC: 01 2010。布赫拉迪8年（The Laddie 8）、布赫拉迪1990、波夏MC：01和泥煤怪兽09.2仅在免税店有售。最新限定款包括稀有木桶（Rare Cask）系列，由三款分别蒸馏于1984-1986年的布赫拉迪酒款组成。2019年9月，布赫拉迪酒厂推出星图7（Black Art 7），随后10月推出了三款泥煤怪兽：泥煤怪兽10.1，酒龄为5年，熟成于波本桶；泥煤怪兽10.2，酒龄为8年，熟成于波本桶和苏玳桶（sauternes）；泥煤怪兽10.3，酒龄为5年，使用的大麦来自于艾雷岛的泥煤怪兽农场。2020年1月，布赫拉迪酒厂推出泥煤怪兽10.4，酒龄为3年，熟成于初填Limousin橡木桶。布赫拉迪Feis Ile 2019特别版酒款包括：泥煤怪兽Event Horizon 12年和熟成于雪莉桶的布赫拉迪Valinch 13年。