Qual é a diferença entre OB (Ordem de Compra) e IB (Ordem de Venda)?
Diferença entre engarrafamento oficial (OB) e engarrafamento independente (IB)
O engarrafamento oficial (OB) refere-se ao uísque engarrafado e vendido diretamente pela destilaria. Já o engarrafamento independente (IB) é comercializado por terceiros que não possuem destilaria própria.
OB é a abreviação de Official/Original Bottling. Trata-se de uísque produzido, engarrafado e vendido integralmente por uma única destilaria.
IB significa Independent Bottling, ou seja, engarrafador independente. Essas empresas não têm fábrica de destilação própria e não produzem destilados. Elas compram o álcool bruto das destilarias, maturam, misturam e engarrafam em seus próprios depósitos, vendendo depois sob marca própria com sabores exclusivos.
No início do século XIX, a fabricação de vidro era rudimentar e as garrafas tinham custo elevado. Sem recipientes adequados, as destilarias escocesas não vendiam diretamente ao consumidor final. Elas distribuíam o uísque em barris para mercearias e comerciantes locais. Os barris tinham capacidade entre 30 e 100 litros. Os clientes podiam consumir no local ou levar vasilhas próprias para comprar a bebida, semelhante à venda a granel antiga.
A qualidade variava bastante entre as destilarias e cada barril apresentava características únicas, ficando o controle de qualidade sob responsabilidade dos intermediários. Comerciantes comprometidos começaram a misturar diferentes tipos de uísque para manter um padrão constante.
Motivos das destilarias venderem destilados aos engarrafadores independentes
Primeiro, elimina a etapa de engarrafamento e reduz custos operacionais. Além disso, destilados com sabor fora do padrão são vendidos externamente, preservando a uniformidade da linha oficial da marca.
O mais antigo engarrafador independente ainda em atividade é a Cadenhead's, fundada em Aberdeen no ano de 1842, período em que o uísque misto ainda não tinha venda legalizada. A Berry Bros. & Rudd, criada em 1698, inicialmente comercializava vinho, chá, cacau e especiarias. Em 1923, lançou o uísque misto Cutty Sark para o mercado estadunidense durante a Lei Seca.
Fundada em 1895, a Gordon & MacPhail mantém uma loja tradicional em Elgin, na Escócia. Muito antes da popularização do conceito de malte único, já disponibilizava engarrafamentos exclusivos de destilarias, sendo considerada precursora desse estilo. Atualmente existem inúmeros engarrafadores independentes no mercado.
A distinção entre OB e IB se consolidou na década de 1960, quando as destilarias passaram a engarrafar e vender seus próprios produtos. A linha oficial continua crescendo, enquanto novos engarrafamentos independentes são lançados todos os anos, majoritariamente de barril único. Com a mesma idade de maturação, os IB possuem preços mais acessíveis e o catálogo se adapta às tendências, atraindo muitos apreciadores.
Para diferenciar dos produtos oficiais, a rotulagem dos IB possui restrições. Geralmente é permitido informar o nome da destilaria, mas algumas marcas proíbem o uso de logotipos, emblemas, desenhos e fontes exclusivas.
Principais engarrafadores independentes
Adelphi, Blackadder, Chieftain's, Coopers Choice, Douglas Laing, Duncan Taylor, Exclusive Malts, Hart Brothers, John Milroy, Murray McDavid, Signatory, The Scotch Malt Whisky Society, Wilson & Morgan, The Whisky Exchange
França: La Maison du Whisky
Japão: Kingsbury
Itália: Samaroli
Alemanha: The Whisky Agency
Bélgica: The Nectar
