神秘酒友
2026年6月3日 23:52:48
说实话这杯酒有点难形容 一开始有杏仁糖和柔软面包的甜香 但结构不太连贯 后半段变得干燥 能尝到苹果、百里香和酸橙花的清爽 像老木头开始散发出薄荷般的凉意 隐约还有点椰子酒的甜腻感 酒体感觉有点娇弱 但奇怪的是依然保持着生命力 那些吸引人的元素还在 只是需要时间慢慢适应这种变化 🤷♂️ 嗯…整体还是有趣的 只是不太确定该期待什么
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酒厂目前正处于升级改造的关键时期。官方表示：布纳哈本酒厂已经“过度透支”，目前4个酒窖已和另外15处厂房均已被拆除。\n修缮计划包括在道路左侧、毗邻酒厂的地方修建一个新的游客中心，有望在2019年末、2020年初建成。在路的右手边、之前是酒窖的地方，将建一个新的装瓶车间和更多停车位。从现在开始，大部分威士忌都会在苏格兰本岛熟成。还有一部分资金将投入到酒厂的生产设备升级之中，人工糖化过程将升级为电脑控制。全部工程将花费1050万英镑。\n酒厂装备有1个12.5吨的传统带铜盖的不锈钢糖化槽；6个俄勒冈松木发酵槽；和两对蒸馏器。2018年初，酒厂更换了其中2个发酵槽，剩下的2个将在2019年底更换。发酵时间在55至110小时之间不等。2019年酒厂将生产210万升新酒，其中40%是泥煤风味，60%无泥煤风味。近年来，泥煤风味威士忌的产量有所上升，泥煤酚值也增加到了35-45ppm。\n常规酒款包括12年、18年、25年和40年款。布纳哈本泥煤风味酒款的代表是无酒龄的烟雾续章托奇亚（Toiteach a Dha），由波本和雪莉桶原酒混合调制而成；以及在初填和再填雪莉桶中熟成的海洋之舵（Stiùireadair）。最新的限定装瓶款（2019年7月发布）包含过波特桶（Port Pipe Finish）2007年份款、过法国白兰地桶2007年份款和过Marsala桶1988年份款。还有3个免税店限定款：融入低酒龄、重泥煤风味布纳哈本威士忌的Cruach-Mhòna；混合波本、雪莉和红酒桶原酒的Eirigh Na Greine；以及在雪莉桶中熟成的An Cladach。为2019年艾莱岛嘉年华（Feis Ile）还发布了两款特别版：泥煤风味过Moine法国橡木桶2008年份款和过sauternes桶2001年份款。
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坚果品酒笔记与评论
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神秘酒友
2026年6月2日 13:04:49
开瓶的时候就感觉它还活着，虽然年纪不小了。香气里有种老房子混着旧木头的味道，慢慢散开来，后面能闻到一点点杏仁糖和炖汤的咸鲜。 喝起来不算复杂，但有些部分散开了，有点干。中间那股老木头的质感，慢慢带出些薄荷似的凉意，让我想起以前喝过的一些老酒。 后段有苹果的清甜，但整体感觉有点疲态了。收尾能捕捉到一丝很细微的椰子酒味，和一点金合欢花的影子。 怎么说呢，有点像一位上了年纪但依然有趣的老爷爷，身上带着故事。虽然现在巅峰期已过，但偶尔遇到还是愿意陪它坐坐。
空气
2026年5月27日 12:01:03
嗯…这杯闻着就是老木头香混着点薄荷味 🥃 第一口有苹果和杏仁糖的感觉，后面慢慢出来些青柠花香 但中段开始有点散，越喝越干 老木头里带出百里香的草本气息 舌头底下留着点盐鲜味，有点像汤底 确实能感受到那些讨喜的部分 但整体有点疲态了 像是…被时间磨得有点脆的老酒 偶尔飘出一丁点椰子酒的甜 不过很快就找不到了 大概这就是老酒的味道吧 🤔
Chon
2026年5月27日 06:22:42
一开瓶闻着有点咸鲜味儿，像肉汤似的...还有点杏仁糖的甜 🤔 晃晃杯又能闻到百里香和青柠花的感觉，挺清新 但实际喝起来嘛... 嗯，苹果味是有的，隐约有点椰子酒那种甜？ 说不上来，感觉木头味儿太重了，老木头慢慢变得凉飕飕的薄荷感... 可能是放太久了吧？整体有点松散，后段发干 说“有意思”吧，确实有点复杂...但又累又旧的木质感让我有点失望 😅 偶尔能尝到点杏仁糖和香料的回响，不过很快就被那种旧木头混着腻子的味道盖过去了 总的来说，像在品一杯放了很久的、有点疲惫的老酒 🥃 偶尔有灵光一闪的瞬间，但大多时候都沉浸在旧木头和干涩里
௸暮然回首ᯤ⁵ᴳ
2026年5月22日 00:31:18
凑近闻就是一股子蜜饯干果的甜香，带着烤橡木的暖调🪵 稍微晃杯，烟熏泥煤味儿窜上来，但不冲鼻，夹杂着海风咸湿感🌊 抿一小口，酒液滑溜溜的铺满舌头 先是焦糖布丁的甜润，马上转成黑巧和烤杏仁的微苦 尾韵很长，喉咙里留着篝火余烬的温热🔥 还有点海盐奶盖的奇妙回甘 整体平衡做得真好呐，那种油润感包裹着烟熏，像在喝液体篝火旁的晚风
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