Quels sont les types de whisky les plus courants ?

Le whisky peut être classé en différentes catégories selon divers critères.

Par région d'origine, on distingue le whisky irlandais, le whisky écossais, le bourbon, le whisky du Tennessee, le whisky canadien et le whisky japonais.

Selon les matières premières, il se divise en whisky de malt et whisky de céréales.

Selon le mode d'assemblage, on distingue le whisky single et le whisky assemblé. Ce dernier se subdivise en whisky de malt assemblé et whisky de céréales assemblé.

Principaux types de whisky écossais

1. Whisky single malt

Le whisky single malt est élaboré exclusivement à partir d'orge maltée dans une seule distillerie et vieilli au minimum trois ans en fûts de chêne en Écosse.
La réglementation écossaise impose une distillation dans des alambics à repasse et interdit tout ajout autre que l'eau, la levure et le colorant caramel E150a.

Il n'est pas obligatoire que tout le liquide d'une bouteille provienne d'un seul fût. Les distillateurs assemblent souvent des whiskies issus de différents fûts et millésimes de leur propre production avant la mise en bouteille.
L'âge indiqué sur l'étiquette correspond à l'âge du plus jeune whisky de l'assemblage.

Marques courantes : The Macallan 12 ans, Glenfiddich 12 ans, Highland Park 12 ans, etc.

2. Whisky single grain

Le whisky single grain est fabriqué à partir d'orge et d'autres céréales comme le maïs ou le blé, et provient entièrement d'une même distillerie écossaise.
Il se caractérise par une saveur légère, douce et neutre. La plupart servent de base aromatique aux whiskies assemblés.

Selon la loi écossaise, tout whisky distillé en continu est classé comme whisky de céréales, même s'il est entièrement issu de malt. Seule la distillerie Loch Lomond utilise aujourd'hui cette méthode.

Le single grain de Loch Lomond, aussi appelé malt Coffey, offre une texture douce et sucrée avec des arômes d'orge fraîche, de glace vanillée et de zeste de citron, très agréable à déguster.

Marques courantes : Toki Single Grain, Loch Lomond Single Grain, Haig Club Single Grain, etc.

3. Whisky assemblé

Également nommé whisky mélangé, il résulte de l'assemblage de plusieurs whiskies single malt et single grain issus de distilleries différentes ou identiques.
Aux États-Unis, le whisky assemblé doit contenir au moins 20 % de whisky pur.

Marques courantes : Chivas Regal, Royal Salute, Johnnie Walker Black Label, Cutty Sark, etc.

4. Whisky de malt assemblé

Aussi appelé pure malt, il appartient à la famille des whiskies assemblés et est composé exclusivement de whiskies de malt provenant de différentes distilleries écossaises.

Marques courantes : Big Peat, Three Monkeys, Johnnie Walker Green Label, etc.

5. Whisky de céréales assemblé

Il est élaboré en mélangeant des whiskies de céréales provenant de plusieurs distilleries écossaises.

Marques courantes : Compass Box Hedonism, Glen Sago 3 ans, etc.