泰斯卡 1975 25 年 单一麦芽威士忌

泰斯卡的蒸馏室里曾有一句标语，上面写着“泰斯卡——斯凯岛上唯一的酒厂”。现在，这句标语需要修改了，泰斯卡酒厂已经变成了“最古老且正常运转的酒厂”。原因是几年前斯凯岛上又建起了一座名为Torabhaig的酒厂。 泰斯卡酒厂的拥有者似乎并不太担心竞争。相反，为了吸引更多游客，临近的几家酒厂联合开创了一条名为“赫布里底群岛威士忌之路”（Hebridean Whisky Trail）的旅游线路。在这条路线上，游客可以探索游览泰斯卡酒厂、Torabhaig酒厂、Raasay酒厂和Harris 酒厂。迄今为止，泰斯卡仍旧是这四家酒厂中最古老的。2018年，泰斯卡在全球的销量超过300万瓶，成为帝亚吉欧第二畅销的单一麦芽威士忌品牌。 酒厂配备有一个容量为8吨的不锈钢糖化槽和8个俄勒冈松制成的发酵槽。在进行糖化前，25%泥煤风味和75%无泥煤风味的麦芽混合在一起。泥煤风味麦芽的泥煤酚值为20一25ppm。酒厂配备有两个初馏器和三个精馏器。其中两个精馏器已于2019年2月换新。初馏器配备了一种特殊的净化器。这种净化器使用外部冷空气并且有一个u形弯头连接莱恩臂。这样的设计能够增加与铜的接触，同时加大威士忌蒸馏时的回流程度。所有的蒸馏器都和虫桶冷凝器连接在一起。泰斯卡酒厂还有另一种别出心裁的系统：用海水来冷却冷凝器里的热水。这种系统在2018年酷夏首次成功投入使用。威士忌发酵的时间十分漫长（60-65小时）。精馏器蒸馏得到的中段馏出物（也称为“酒心”）会被收集起来，它的酒精浓度大约为76%-65% ABV. 随后，“酒心”中依然留有一定量泥煤酚类物质，但是含量并不太高，算是中度泥煤风味威士忌。到2019年，泰斯卡酒厂每周进行20个批次的糖化和蒸馏，产量相当于330万升新酒。 泰斯卡酒厂的常规酒款有无酒龄苏格兰单一麦芽威士忌酒款——Skye与风暴，以及酒龄为10年、18年、25年和30年的苏格兰单一麦芽威士忌、另有Distiller's Edition苏格兰单一麦芽威士忌、少量发行的泰斯卡北纬57度苏格兰单一麦芽威士忌以及Port Ruighe苏格兰单一麦芽威士忌。另一款黑风暴威士忌，是目前为止泰斯卡酒厂里泥煤风味最强的酒款。它与Neist point一同作为免税限定酒款。2018年夏，泰斯卡推出了一个限量系列——Bodega Series系列，此系列探索了威士忌在不同雪莉桶中进行过桶，所能够形成的风味。首款酒的酒龄为40年，并在Amontillado雪莉桶（桶龄逾40年）中进行了过桶。第二款的酒龄为41年，并在Manzanilla雪莉桶（桶龄逾100年）中进行了过桶，且已于2019年6月发行，这也是目前泰斯卡所发行的酒龄最高的官方装瓶酒款。2018年秋，帝亚吉欧在珍藏限量系列中推出了一款酒龄为8年的泰斯卡酒款，装瓶酒精度数为59.4% ABV。2019年春，帝亚吉欧推出《权力的游戏》单一麦芽威士忌系列中，包含一款无酒龄泰斯卡酒款，其代表《权力的游戏》中的Greyjoy家族。2019年秋，帝亚吉欧在珍藏限量系列中推出了一款酒龄为15年的泰斯卡酒款。同时，还推出了一个酒厂限定酒款。