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有瓶酒

大云 2000 12 年 单一麦芽威士忌

Dailuaine 2000 SS

大云

斯佩塞 · 英国

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酒款信息

品牌
大云
酒龄
12 年
酒精度
56.2%
容量
700 ml
分类
单一麦芽威士忌
蒸馏厂
大云
蒸馏年份
2000
装瓶年份
2012
桶型
雪莉桶

价格

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价格历史

历史最低:€270.00(2024-08-30)

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读过Alfred Barnard于19世纪80年代末编写的《大英威士忌酒厂》后,你就会意识到从那时以来,威士忌行业发生了多大的变化,但与此同时,又有太多事情一如当初。 对于大云,作者用了整整7页的篇幅介绍,很明显酒厂的背景和环境让他忘记了篇幅所限。Alfred Barnard带着敬畏的口吻写道:“有这样美的环境,难怪会蒸馏出来自伊甸园的玉露琼浆,世间所有凡夫俗子都当为之倾倒”。并补充道:“整个景色像仙宫一般精致”。 即便是今天,大云依然代表了与斯佩塞威士忌酒厂有关的一切。沿着蜿蜒的公路行驶,无数次在迂回中穿过斯佩河,然后忽而一下,你就来到了在峡谷中掩映的一家酒厂。虽然画面浪漫唯美,但大云其实是不折不扣的实力派——它曾经是当地最大的酒厂之一,每年可生产将近100万升新酒。 大云酒厂装备有1个11.25吨的不锈钢全过滤糖化槽、8个花旗松木发酵槽、2个置于外侧的不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。像通常一样,所有的冷凝器都是铜制的,但是就在几年前,有些换成了不锈钢的,以让新酒获得一种硫磺风味。2015年,发酵时间有所调整,以帮助酒体变得更加柔和丝滑。这样调整的原因在于,克里尼利基(Clynelish)酒厂关停整修,而克里尼利基又正是目前帝亚吉欧集团旗下唯一一家负责生产这种特色威士忌的酒厂。而这种丝滑质地的威士忌,对于一些调和威士忌而言又至关重要。2019年,酒厂每周将进行4次短时发酵(80小时)和8次长时发酵(107小时),年产新酒量达260万升。 大云是很多主要为苏格兰调和威士忌生产基酒的麦芽威士忌酒厂之一。唯一一个官方装瓶常规酒款是帝亚吉欧花鸟系列(Flora&Fauna)中的16年款。2015年,还发布了一款蒸馏于1980年的34年款,隶属于帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)。
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风味特征

干果干果
蜂蜜蜂蜜
黑巧克力黑巧克力
坚果坚果
胡椒胡椒
焦糖焦糖
橙子橙子
葡萄干葡萄干
香料香料
果脯果脯

品酒笔记与评论

第 1-5 条,共 6 条笔记 登录后打分
神秘酒友

神秘酒友

2026年7月5日 02:06:42

今天倒的大份威士忌是透亮的金色🥃 闻着先是橙皮、柑橘碎的清香味,还有点干果、葡萄干的甜,凑近了能闻到一点点火柴划过的烟火气,虽然带点类似橡胶的小异味,但还在可接受的范围😅 喝下去先是青草叶的清爽感,带点细微的微刺感,接着麦芽香散开,有稻草酒的甜润,还有无花果、话梅果干的味儿,尾调带雪莉桶出来的核桃香,香草甜混着点苦橙的微苦,还有一点点 Schweppes 的气泡感?整体尾韵还挺长的,那几个 muscat 葡萄干的风味是真的亮✨ 还带点刚削完苹果的清香气,整体还挺好喝的,就是那点橡胶味稍微有点点影响😂

神秘酒友

神秘酒友

2026年6月25日 05:40:19

一股葡萄干的甜香扑面而来,像莫斯卡托葡萄干的味道 还有点橙子的清新,麦芽慢慢冒出来 草叶和干果的气息,还有点像雪碧的泡泡感 中间有点橡胶味,有点不太顺 不过无花果和李子酱的甜味挺讨喜的 最后有点火柴头的烟熏味,还有核桃的余韵 整体挺丰富的,就是那点橡胶味有点磕碜 😅

神秘酒友

神秘酒友

2026年6月24日 06:35:35

一开始有点火柴头的味道,然后是柑橘皮和无花果的甜 中间夹着点橡胶的触感,有点刺激 后面慢慢冒出麦芽、香草、李子酱 还有核桃和苦橙的余韵,尾巴挺长的 整体偏清新,像草地上晒太阳的感觉 🍊

神秘酒友

神秘酒友

2026年6月23日 08:16:54

刚倒出来就闻到香草和梅子酱的甜香,混着点苹果皮的清酸。 😄 喝起来有种轻盈的雪莉果味,像葡萄干和无花果,尾调突然飘出稻草酒那种奇特的甘香。 中段开始麦芽感明显了,带着橘皮碎和微涩的核桃味,舌头有点微微发麻。 收尾时有烤橡木和一丝烟熏感,居然想起小时候闻过的火柴味哈哈。 整体是金色酒液,果味活泼但后段有点小挑战,适合慢慢嘬。

乔克

乔克

2026年5月26日 13:00:35

一闻有点梅子酱、橙皮🍊,还带点葡萄干和无花果的甜感。 喝起来偏轻盈果香,雪莉感不重,像干果、苹果皮、核桃混在一起。 中段有点草本和微微橡胶、火柴擦过的味道,挺有个性。 尾段是苦橙和葡萄干甜,留得蛮久~整体是个大杯感的dram🥃

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容量
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酒精度
58.8%
容量
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容量
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★★★
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容量
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46%
容量
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★★★½
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容量
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