神秘酒友
2026年6月6日 23:52:37
闻起来有股樱桃利口酒的甜香，混着玉米和麦子的生粮味儿。尝起来像刚出炉的甜面包皮，还带点石膏似的矿物质感。 酒体不厚，后段有麦芽糖的回甘。感觉还没完全熟透，桶味不重，反而突出谷物本身的清甜。 尾韵有点像科隆啤酒的清爽酵母香，混着一丝柠檬皮油的气息。整体很轻盈，适合夏天加冰喝 🧊
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班尼富蒸馏厂（Ben Nevis Distillery）由 Long John MacDonald 建厂于1825年，为苏格兰实行新酒税法后最早取得威士忌执照的酒厂之一，也是苏格兰西高地仅有的三间威士忌蒸馏厂之一，更是唯一一间可以合法取得英国境内第一高峰——本尼维斯山（Ben Nevis）山泉水的蒸馏厂。峰顶的冰川和雨雪在渗透了泥煤苔层直至花岗岩层的矿物质后，汇流至班尼富蒸馏厂附近的湖泊，无污染却又富含当地的风味，而班尼富酒厂则利用这处优质水源，蒸馏出具有当地特色的威士忌。 日本威士忌之父竹鹤政孝曾前往班尼富蒸馏厂学习酿酒，他认为班尼富的风味十分符合他心目中苏格兰威士忌的形象。竹鹤政孝的苏格兰籍妻子 Rita（后改名为竹鹤丽塔），正是班尼富创始人——Macdonald 家族的后代。1989年，酒厂被日本一甲（Nikka）集团收购。Nikka 的创始人——竹鹤政孝看中了班尼富的潜力。其酒厂延续至今的古老威士忌酿造方法，使得酒饱满浓郁，水果味十足，带有坚果与巧克力香氛，陈年之后还会有微妙的皮革味涌现。班尼富蒸馏厂的酒坚持不添加焦糖调色、不经冷凝过滤，这在苏格兰威士忌产业中是非常少见的。 在收购了班尼富后，日本团队重新修整了班尼富酒厂，并且增加了一对铜制壶式蒸馏器。每年一定量的原酒将被直接运往日本陈年以供 Nikka 所需，而剩下的原酒则大部分用于生产班尼富单一麦芽威士忌。班尼富不仅在酿造工艺上严格遵循传统的酿酒方法，即便是酵母也选用传统的。在 Nikka 公司的坚持下，班尼富成为全苏格兰唯一一家沿用啤酒酵母来进行发酵的酒厂，这种别致的搭配使得班尼富威士忌富含独特的轻盈风味。 由于班尼富蒸馏厂仓库中10年、15年的威士忌库存量十分不足，即便市面上流通着许多独立装瓶厂的 IB 产品，但真正由班尼富官方装瓶的 OB 产品非常稀有。也因此，班尼富目前所装瓶的年份酒都是比标示年份更老的—— 8年所装的是 8-14 年的单一麦芽威士忌； 10年所装的是 12-15 年的单一麦芽威士忌； 15年所装的是 17 年以上的单一麦芽威士忌。
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神秘酒友
2026年6月3日 19:33:04
喝的时候，感觉质地有点 chalkier，像粉笔状，但很细腻。接着 kirschwasser 的果香涌上来，让我联想到 pale white wine 的清爽。甜味像 sweet bread，不过总觉得 not totally mature yet，带点 semolina 和 grist 的谷物味。偶尔有 drops of tequila 的刺激感，整体更 sootier，完全是 eau-de-vie de barley 的风格。口感 very fine，有 fresh plaster 的矿物质感，maize 的玉米甜香，fruity ale 的果味活泼。余味 medium finish，带 eau-de-vie 和 vapour-distilled 的特质，最后是 fresh-ground almonds 的回味。😊
神秘酒友
2026年6月2日 11:20:51
刚开瓶闻着有点像刚发酵好的甜面包，带点谷物味儿 😋 喝下去感觉挺干净的，有点像白葡萄酒那种清爽，但更烈一些。 回味里有点白垩粉的质感，还有点烟熏感，像冬天壁炉边的味道。 收尾比较干，嘴里留着淡淡的古龙水香气，挺有意思的～
sfc9982
2026年5月27日 10:58:03
刚倒出来就闻到那种现磨的杏仁香，混着点青涩感，感觉还没完全熟透 😅 酒体倒是够厚重的，但喝起来意外地像淡白葡萄酒，轻飘飘的。后面涌上来一点烟熏味，奇怪地夹杂着几滴龙舌兰的辣劲儿… 谷物感很明显，像玉米粥那种扎实，中段又有大麦酿出来的原始粮食气，真的就是“大麦生命之水”本水啊！ 回味不算长，但留着一丝樱桃酒的甜，和刚出炉的甜面包香气。最后嘴里居然泛起古龙水似的清爽感，很妙 🤔 整体很精细，喝着不费劲，就是那股未成熟的青感有点跳脱。
喜木
2026年5月21日 22:11:41
闻着有点甜香，像蜂蜜和熟水果🍯 喝一小口挺顺，带点木头、香草和轻微辛香。 后面有点干，余味暖暖的，挺适合慢慢抿。
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