Carlos Ulibarri
25 may 2026, 11:11:02
Pues nada, me sirvo un dedo y lo primero que me viene al nariz es esa mezcla de pan fresco y un punto medicinal, como de botiquín antiguo pero sin molestar. 🍞🌾 En boca se nota enseguida la textura, es un whisky curiosamente más accesible que su hermano de barrica. Tiene una base malteada preciosa, con ese toque cítrico a limón y cebada cocida, como una horchata de limón casera. 🍋 Le encuentro muchas hierbas secas, como un bouquet garni metido en aceite de oliva suave, y un fondo de masa madre, a levadura fresca. Sin esperarlo, aparece una capa extra de dulzor y riqueza, casi como un caldo suave con un puntín de miso blanco diluido. 🥣 La consistencia con el olfato es muy bonita; la nariz era más redonda y dulce, pero aquí se suma un toque mineral ligero, de rocas mojadas y paja seca. El final es largo y perfumado, con una sensación a galleta y a limpio, como sábanas recién tendidas al sol. Esa untuosidad bien integrada lo eleva un peldaño por encima de la otra barrica. Muy apañado. 🍪✨
