Iker Abad
26 may 2026, 01:51:01
¡Ostras, compadres… esto es una pasada! Nada más acercar la copa ya te golpea una mermelada de cassis masiva, y una pimienta enorme que te abraza. Luego sale ese chocolate negro amargo, con un punto de viruta de lápiz y madera de tuya como de viejísima barrica. Con un chorrito de agua —urgente, sí, le hace falta— se despliega una gelatina de grosella negra bestial, licor de naranja y cerezas casi borrachas, jengibre fresco. Al fondo aparece un caldo de tuétano, algo de buey que me recuerda a un Chambertin elegante, incluso un toque de perejil mínimo. En boca es fuerte, ciego de bueno, y se va moviendo entre un balsámico envejecido, musgo, y ese amargor de naranja amarga en el retrogusto. Me vuela la cabeza el eco a Glendronach antiguo, a Glenfarclas de otra época, y a la vez tiene un aire de whisky taiwanés bien hecho, nuevo mundo. El final es larguísimo, espléndidamente bittersweet, color caoba/café, como un Madeira muy viejo cruzado con un gran Pinot Noir. Perfecto en su estilo austero. ¡Campeón supremo! 🤎🥃
