Strathmill 2009 UD

当你在斯佩塞寻找一家酒厂时，你会无意中发现其他与威士忌相关的企业，这样的情况经常发生。 要找到史特斯密尔酒厂，从西边进入Keith，然后在A96公路穿过Isla河前右转。马路右侧是一个小的制桶工厂，距离酒厂很近，您也许会猜想酒厂和制桶工厂也许有着某种长期的关系。但并不是这样，这个名为Isla的制桶工厂于1989年由Ricky Proctor创立；2009年，世界最大制桶集团之一的，位于法国勃艮第St Romain的Tonnellerie Francois Frères (TFF) 收购了该制桶厂。一年前，这家法国制桶集团还收购了一家更大更有名的苏格兰制桶厂——斯佩塞制桶厂。 如果你沿着马路走，你就会走入一个死胡同，在那里你就能找到史特斯密尔酒厂。爬上斜坡拍几张像样的照片即可，不要妄想绕到酒厂附近，因为酒厂不对游客开放。该酒厂目前正常运营中，它所生产的威士忌主要用作为珍宝等调和威士忌基酒。珍宝目前在苏格兰威士忌销售榜中排名第七，每年销量接近44000万瓶。 史特斯密尔酒厂配备有一个9.1吨不锈钢半过滤式糖化槽和六个不锈钢发酵槽。目前，酒厂每周工作五天，短发酵（65小时）和长发酵（120小时）交替进行，年新酒产量约达200万公升。酒厂还配备有两组蒸馏器；史特斯密尔酒厂是少有的仍在精馏器上的使用净化器的酒厂。净化器装在莱恩臂和冷凝器之间，作为一个迷你冷凝器。它能使酒体较轻的酒液流入冷凝器，还能让酒体较重的酒液回到蒸馏器进行再次蒸馏，从而蒸馏出轻酒体酒液。同时，史特斯密尔酒厂为了达到节能的效果，将净化器和冷凝器都安装在了蒸馏室的外面。 酒厂唯一的官方装瓶酒款是帝亚吉欧花鸟系列下的史特斯密尔12年；2014年，帝亚吉欧在珍藏限量系列下推出了的史特斯密尔25年。