神秘酒友
2026年6月4日 11:25:15
刚倒出来看颜色是琥珀色的，挺明亮。闻着有轻微的卷心菜味，混着芦笋的清新，还有雪利酒的香。喝的时候，先是苦焦糖的甜，但马上干雪利酒麦芽的极端感就涌上来，烟草味和雪茄的联想越来越强，像成车的核桃滚过来。中间段有皮革和老马德拉酒的复杂，余味特别长，带点盐味，让人想起瑞士奶酪和布鲁塞尔芽菜。最后是软芥末的辛辣回味，整体喝完感觉完全被征服了，香料混合得很到位 😊
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沿着96号公路从Keith前往Fochabers，您会发现道路右侧有一家“白色酒厂”，那就是欧摩酒厂。这家酒厂虽然显眼却鲜少对游客开放。想探索酒厂的游客可以在特定的时间前去一窥真容。前几年5月斯佩塞（Speyside）节期间，欧摩酒厂加入了“开放酒厂”这个主题活动。二十世纪七十年代初，欧摩酒厂重新修建，1896年以来的旧建筑都已拆除，但对于想要一睹欧摩酒厂神秘风采的人而言，这个活动仍是难得一遇的良机。 欧摩酒厂配备了十吨Steinecker全滤式糖化槽1个、落叶松发酵槽（最短发酵56个小时）6个和蒸馏器4个。2008年以来欧摩酒厂每周7天不停工，2019年每周进行16次糖化，新酒产量超过300万升。欧摩酒厂在帝亚吉欧（UDV / Diageo）旗下时，其单一麦芽威士忌曾出现于花鸟系列（Flora＆Fauna）和稀有麦芽系列（Rare Malt）。1998年百加得/帝王（Bacardi/Dewars）接管酒厂，他们推出了酒龄为12年的官方装瓶酒款，此后却没有新的酒款发售。欧摩酒厂一直在单一麦芽威士忌市场上默默无闻（除了偶尔的独立装瓶）。所幸在2014/15年度，百加得以绝美麦芽（Last Great Malts）之名重新推出所有单一麦芽威士忌，欧摩威士忌得以横空出世。 欧摩的常规酒款包括欧摩12年和欧摩18年。几年前发布的欧摩25年现已停产。欧摩21年在免税店和美国国内市场有售。2018年夏季，帝王（Dewars）推出了一系列稀有单一麦芽威士忌，被称为特别选桶（The Exceptional Cask Series），仅在免税店出售。2019年春季，希思罗机场出售了该系列的三瓶套装：三瓶都是欧摩22年，区别在于最后11年分别熟成于超级托斯卡纳葡萄酒桶（Super Tuscanwine）、教皇新堡红葡萄酒桶（Chateauneuf-du-Pape）和麝香红葡萄酒桶（Moscatel wine）。今年下半年，欧摩推出了一款17年威士忌，它过桶于多种桶型，包括palocortado雪莉桶。
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香料果脯品酒笔记与评论
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神秘酒友
2026年6月2日 18:05:08
哇，这杯酒颜色真好看，深琥珀色，闻起来有点像老马德拉酒和雪莉酒的混合体，还带点甜香料和皮革味，感觉挺复杂的。 喝起来有点意思，软软的芥末感？不刺激，反而有种温暖的香料味，肉桂、豆蔻混在一起。后面能尝到黑巧克力和雪莉酒的甜，但又被一种干涩的麦芽感拉住了，不会太腻。 尾韵好长啊，慢慢泛上来一点点咸味，像海风？还有奶酪和核桃的影子，最后留在嘴里的是烟草和皮革的余香，有点像老雪茄盒里的味道，嗯…有点上头。
神秘酒友
2026年6月1日 15:55:29
闻起来有点卷心菜味，但一喝就 brilliant 了。有种百万富翁酥饼的甜感，雪莉酒风味很突出，像是 extreme dry-sherried malt 那种干冽。 烟草味越喝越明显，tobacco-ish side tends to grow and grow，还有点 manure 的土腥味。segmenting 得很清楚，风味一层层的，余味 long，带点 asparagus 和 all-spice mix 的混合香气。 老 Madeira 的影子，颜色 amber。soft mustard 和 Brussels sprouts 的微妙感觉，bitter caramel 的苦甜，walnut wine 的回味，最后 totally wrecked，整个味觉都被震住了 🍷
Faith🌾 丁佳
2026年5月27日 09:15:08
这瓶威士忌倒进杯里是漂亮的琥珀色，闻起来有股老雪莉酒的味道，混着点类似卷心菜的轻微气息，还带些核桃酒的甜香。 喝一口，先是尝到干果和苦焦糖的味道，慢慢有混合香料和坚果的层次出来，有点像那种百万富翁酥饼的感觉。中段开始出现烟草和皮革的风味，确实会越喝越明显。 回味很长，带点咸味，最后留在嘴里的是雪莉酒那种干涩感，整体有点“被摧毁”的劲儿，但还挺上头的。🍶
Fly
2026年5月27日 04:08:50
刚开瓶就闻到一股老雪莉酒那种陈年的感觉，夹着点烤坚果的香气，像突然走进老酒窖。 喝一口，先是有种扎实的麦芽感，慢慢化开成软糖和太妃糖的甜，但又带点微微的苦，像焦糖熬过了头。中后段有点奇妙，隐约尝到一点类似烤蔬菜的气息，不太好形容，但不算突兀。 最让我惊喜的是尾巴很长，像雪茄烟雾散去后嘴里留下的木头和皮革味，暖暖的，能持续好一会儿。整个人喝完有点上头，但那种舒展的感觉很舒服，适合周末晚上放松看会儿剧 🍂 （对了，闻杯子还能闻到一点点类似陈年雪莉酒的酸感，挺有意思的）
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